Cuisinier Saint Fulgent H/F - CAP PICARDIE

CAP PICARDIE est une association régie par la loi de 1901.

Elle a été créée en 1990 par des professionnels qui ont acquis par la pratique une longue expérience des vacances adaptées.

Nos objectifs :

L'Association a pour but l'accueil d'adultes déficients mentaux des 2 sexes pendant leurs vacances selon une brochure établie à l'avance et adressée aux vacanciers.

La durée de l'accueil peut aller de 14 jours à 28 jours mois dans des lieux loués à l'association essentiellement en France et conformes aux normes sanitaires exigées.

Nos valeurs Optimiser le temps de vacances avec les possibilités et les désirs des vacanciers, Utiliser le plus largement possible les vacances pour l'intégration.

Avoir à l'esprit qu'il faut leur garantir des séjours dynamiques et attrayants en restant dans le cadre de leur budget.

La capacité d'accueil de nos séjours varie de 7, 14, 24 à 35 vacanciers ; soit en gîte de France, soit en MFR Maison Familiale Rurale.Cuisinier ou cuisinière en séjour adapté à Saint Fulgent

Présentation du poste saisonnier au sein de l'équipe CAP Picardie (26 juillet - 23 août 2024)

Contexte du poste

Intégrer l'équipe CAP Picardie en tant que cuisinier ou cuisinière pour un séjour adapté de 22 jours à Saint Fulgent signifie participer activement à la réussite d'un projet collectif, au coeur d'un centre de vacances reconnu pour son ambiance conviviale et son professionnalisme. Ce contrat à durée déterminée (CDD), du 26 juillet au 23 août 2024, est idéal pour toute personne passionnée de cuisine souhaitant exercer dans un cadre stimulant, tout en assurant la qualité et la sécurité alimentaire pour des convives aux besoins spécifiques.

Missions principales
- Réalisation et valorisation des préparations culinaires : Préparer les matières premières (lavage, épluchage, découpe), confectionner des recettes variées en veillant à leur qualité gustative et sanitaire selon les normes HACCP.
- Distribution et présentation : Assembler et dresser hors-d'oeuvre et desserts, remettre en température les plats préparés à l'avance, servir des repas attractifs et équilibrés.
- Contrôle qualité : Vérifier la conformité des productions au niveau du goût comme de la sécurité sanitaire, effectuer les ajustements nécessaires avant le service.
- Gestion des approvisionnements : Établir la liste prévisionnelle des produits, contrôler et réceptionner les livraisons, assurer le stockage conformément à la réglementation, suivre les commandes en fonction des menus et du budget du séjour.
- Hygiène et sécurité : Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène en restauration collective, assurer la propreté des locaux et équipements, détecter et signaler toute anomalie au directeur pour garantir une prestation irréprochable.

Compétences et qualités requises
- Maîtrise des techniques culinaires de base et du travail en restauration collective.
- Bonne connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
- Rigueur, organisation, capacité à anticiper les besoins et à gérer les imprévus.
- Aptitude à travailler en équipe, sens du service et attention au bien-être des convives.
- Réactivité et professionnalisme, avec le souci constant d'offrir une expérience culinaire de qualité.

Environnement de travail

Le poste s'exerce dans un centre de vacances offrant un cadre agréable, propice à l'échange et à la convivialité. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le reste de l'équipe CAP Picardie et sous la direction du responsable du séjour. L'organisation quotidienne du travail, la planification des tâches et la gestion des flux alimentaires sont pensées pour garantir sécurité, confort et satisfaction des convives.

Exigences particulières
- Respect strict des procédures et protocoles d'hygiène en vigueur.
- Entretien régulier des espaces et matériels utilisés.
- Capacité à signaler rapidement toute anomalie ou difficulté rencontrée afin d'assurer la continuité et la qualité du service.

Votre engagement professionnel contribuera directement au bien-être et à la réussite du séjour, en offrant à chaque convive une alimentation saine, savoureuse et adaptée, dans le respect de la mission d'accueil et d'accompagnement portée par CAP Picardie.

RÉMUNÉRATION

1500€ net pour 22 jours
+ Frais de déplacement Aller/Retour sur site
Repas fournis + Logement en centre de vacances

CANDIDATURE
CV + Photo
Lettre de motivation
Permis de Conduire (noter l'année d'obtention)
Envoi par mail à : ****@****.**

Compétences requises :

- Formation CAP ou expérience équivalente en restauration collective
- Maîtrise des normes HACCP
- Capacité à travailler étroitement avec une équipe d'animateurs et le directeur
- Excellentes compétences organisationnelles pour la gestion efficace des stocks
- Approche créative pour l'élaboration de nouveaux plats
- Flexibilité et tolérance envers le travail avec divers groupes de vacanciers
- Ouverture d'esprit afin d'assurer une parfaite intégration au sein de l'équipe
- Bonnes connaissances techniques sur matériels nécessaires productions culinaires diverses actions associées correspondantes manipulations routinières spécifiques conditions vigilance imposante régulièrement contexte tension minime parfois fluctuant pourtant aplani méticuleusement diplomatie conjugue sûr indubitable assurément reconnu travails objectivables fruit débouche propagation entrain nourrissant admiration quasiment inaltérable repli analysable série détours succession horizons élargis développement association permanente concorde midi univers convivialit esteja simplification sociale active échange interpersonnel intuitions resserre corset relations magn franchement contact apparent privilégié maintenir long cours essentielle plénitude progression durable piloter confiance intelligence levant contre anfractuosités viatique rudealent difficile probatoire speculative continuel renouveau doubler regagner toutefois persuasion entamant lui substituée sens commune avancem affirmer obstacles adoucir abriter simultanément révérence précise position sculpte individualisé activer subtil réaliste tranquille generous patriot coordinatedvironnement culturelle perspective eventual reflections