Aide de Cuisine - Commune de la Colle sur Loup H/F - Fonction publique Territoriale
- La Colle-sur-Loup - 06
- Fonctionnaire
- Fonction publique Territoriale
Les missions du poste
Placé sous la responsabilité du Responsable du Service Restauration Scolaire, vous assurerez :
La production et la valorisation des préparations culinaires :
* Aide à la production des repas des enfants et des adultes (chaud, froid, pâtisserie) des écoles, des centres de loisirs ;
* Fabrique les plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
La maintenance, l'hygiène des locaux et du matériel :
* Applique les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ;
* Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection ;
* Vérifie le bon fonctionnement du matériel ;
* Assure l'entretien préventif du matériel ;
* Repère les dysfonctionnements et les signale ;
* Maîtrise les techniques d'entretien des matériels et des locaux ;
* Applique les consignes de sécurité liée aux techniques d'entretien ;
* Connaît la technologie des matériels ; avoir des notions de maintenance du matériel.
La livraison des repas dans les 5 offices :
* Livraison en équipe des repas pour les 3 restaurants scolaires et les 2 crèches de la commune sans obligation d'être en capacité de conduire le véhicule (petit camion 3,5 t). Être en capacité de conduire le petit véhicule utilitaire (type Kangoo - Permis B)
Missions périodiques :
* Préparation des cocktails, buffets, repas pour les différentes manifestations protocolaires et évènementielles ;
* D'autres activités pourront être également confiées à l'agent dans le cadre de circonstances exceptionnelles et pour répondre aux nécessités de service.
Temps complet selon un planning annualisé.
Le profil recherché
- Savoir cuisiner et préparer les plats. ;
- Savoir interpréter les fiches techniques et mettre en uvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène ;
- Connaitre les techniques culinaires ;
- Connaitre les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP ;
- Savoir travailler en équipe ;
- Se conformer aux règles strictes d'hygiène et de sécurité ;
- Être capable de s'adapter à des situations de travail différentes ;
- Devoir de confidentialité ;
- Mise à disposition de l'équipement de protection individuel.