Responsable de Cuisine H/F - Signorizza

Notre histoire c'est celle d'Erwan et Sandrine ROUXEL, un duo d'entrepreneurs angevins, qui en 2018 se lancent dans l'aventure de la restauration italienne, en reprenant 100% de l'actionnariat d'un franchiseur.

D'une nouvelle stratégie de marque et d'un nouveau positionnement en découle une marque : SIGNORIZZA.

Nous avons aujourd'hui 39 restaurants sont implantés en France et des dizaines de projets pleins notre tête !PRET A VIVRE UNE AVENTURE HUMAINE ET GOURMANDE ?

Chez SIGNORIZZA, on ne fait pas que des pizzas, on crée du partage, du plaisir et une équipe où il fait bon bosser ! Si tu cherches un job où ton expertise et ton leadership font la différence alors lis bien la suite.

CE QU'ON TE PROPOSE
- Un rôle clé où tu pilotes la cuisine et assures la qualité des plats
- Une squadra soudée qui t'accueille comme un membre de la famiglia
- Des opportunités d'évolution réelles, parce qu'on croit en nos talents
- Une entreprise engagée et labelisée en faveur de ses salariés et de l'environnement
- Un environnement où rigueur, excellence et convivialité sont la recette du succès

TON ROLE ?
Tu es le chef d'orchestre de la cuisine !
- Encadrer et animer l'équipe pour une ambiance de travail efficace et positive
- Garantir la qualité des plats et le respect des process
- Gérer les stocks, les commandes et optimiser l'organisation
- Assurer l'application des normes d'hygiènes et de sécurité

Un bon niveau technique est essentiel, mais ton leadership, ton savoir être et ta motivation feront la différence !

LE PROFIL IDEAL
- Tu as une expérience solide en gestion de la cuisine (idéalement en restauration traditionnelle italienne)
- Tu es rigoureux(se) et garant(e) de la qualité des plats envoyés en salle.
- Tu sais manager, fédérer et faire monter en compétences ton équipe
- Tu es autonome, organisé(e) et force de proposition pour améliorer l'efficacité de la cuisine
- Tu veux rejoindre une enseigne où ton expertise et ton implication sont valorisées.

CAP ou pas CAP de rejoindre l'aventure ?
Envoie nous ton CV et viens partager une part de notre histoire (et peut-être une pizza !)

Experience : 1 An(s)

Compétences : Chaîne du froid, Chiffrage/calcul de coût, Conditionnement des aliments, Fiches techniques de préparations culinaires, Management de proximité, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Animer, coordonner une équipe, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Définir des besoins en approvisionnement, Déléguer, responsabiliser, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Encadrer et coordonner une équipe, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Inspirer, donner du sens : Capacité à transmettre un message afin de susciter la réflexion et guider l'action.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.