Opérateur - Opératrice de Production - Préparation Culinaire H/F - Capitaine Cook

Fondée en 1877, la conserverie Capitaine Cook fabrique une large gamme de conserves de thon, maquereaux et sardines préparées de façon traditionnelle. Cette entreprise est entrée dans le giron du Groupement Les Mousquetaires en 1988. Capitaine Cook emploie 128 personnes à l année. Cette unité de production bénéficie des labels Pêche durable MSC, Produit en Bretagne, Label Rouge, Agriculture Biologique, IFS et surtout « Entreprise du Patrimoine Vivant » valorisant sa fabrication traditionnelle.Au sein d'une équipe de 4 personnes, rattaché(e) aux chef-fe-s d'équipes et sous la Direction du Responsable de production, le rôle de l'Opérateur-rice de production - Sauce est de :

- Préparer tous mélanges culinaires à intégrer dans les recettes de production en respectant les ingrédients, dosages, étapes, températures : sauce, marinade, mélange aqueux, rillettes, soupes.

- Faire les test de PH et sel au laboratoire avant livraison sur lignes d'emboitages.

- Livrer ces préparations aux lignes en respectant le plan de production et se coordonner avec les conducteurs-rices de ligne sur le rythme de mise à disposition et le type d'acheminement (chariot, alimentation direct) sans rupture de flux.

- Respecter les règles d'hygiène, de qualité, de sécurité, de prévention des risques des personnes et des aliments, alerter et proposer des actions d'amélioration

Dès la prise de poste, vous serez en période d'acquisition des savoirs et savoirs faire pendant 2 à 4 mois, avec un-e tuteur-rice ainsi vous serez en mesure de maitriser :

- Les recettes, les machines, le matériel, le nettoyage

- Le système d'information de production, de traçabilité et de gestion de la qualité

- L'organisation du travail selon les recettes et le plan de production

Vos avantages sont les suivants :
- Pas de travail le week-end ni la nuit
- Rémunération sur 13 mois

- Prime d'habillage, panier
- Indemnité kilométrique
- Modulation annuelle des horaires (compteur d'heures supplémentaires)

- Compte Epargne Temps

- Intéressement et plan épargne entreprise

- Mutuelle et prévoyance familiale
- Un CSE dynamique

- 5% en avantage carte Intermarché

A seulement 30 minutes de Quimper et à 2 minutes de l'Océan !

Qualifications

Au delà des diplômes, nous recherchons une personne avec une appétence culinaire et à l'aise dans la communication transverse.

Etant rigoureuse, organisée, concentrée, engagée

Maitrisant les environnements informatisés.

Experience : Débutant accepté

Compétences : Connaissance des normes de sécurité alimentaire spécifiques à l'industrie, Modalités de réglage de machine automatisée, Normes qualité, Procédés de fabrication alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Traçabilité des produits, Utilisation de matériel d'automatisation, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...), Contrôler la conformité d'un équipement, d'une machine, d'une installation, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Monter et régler une installation, une machine, Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits, Ajuster les paramètres des machines en fonction des besoins, Assurer la traçabilité des lots de production, Charger, décharger, manutentionner des produits, Contrôler la qualité et la conformité d'un produit, Etablir des rapports de production et d'incidents, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Respecter des procédures, modes opératoires et instructions, Respecter les normes qualité, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Transformer des matières premières d'origine végétale

Qualification : Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité : Transformation et conservation de poisson, de crustacés et de mollusques

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.