Responsable de Production Pâtisserie - Villeurbanne H/F - Crit Interim

Dans le cadre de l'ouverture d'une de ses nouvelles boutiques à Villeurbanne, notre client recherche un.e Responsable de Production en Pâtisserie expérimenté pour une maison familiale renommée en pâtisserie/chocolaterie.

VOS MISSIONS :
- Organiser et superviser la production quotidienne de pâtisseries.
- Encadrer une équipe de pâtissiers et les accompagner dans leur développement.
- Assurer la gestion des approvisionnements et des stocks des matières premières.
- Optimiser les coûts de production et garantir la rentabilité.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Gérer les plannings de production et veiller au respect des délais.
- Contrôler la qualité des produits finis.

CONTRAINTES DU POSTE :
- Port de charges lourdes, jusqu'à 25 kg
- Gestion du stress en période d'activité intense
- Disponibilité impérative sur la période estivale à venir et les périodes de fêtes.

CONDITIONS :
- Poste à temps plein 39h (heures supplémentaires possibles), du lundi au dimanche, avec deux jours de congé payé.
- Disponibilité pour travailler en horaires flexibles, y compris les weekends et jours fériés, selon les besoins de la boutique.
- Le poste est à pourvoir dès le mois de septembre.

PROCESSUS DE RECRUTEMENT :
1/ Présélection : Entretien téléphonique, puis entretien en face à face les semaines du 15 juillet au 8 août.
2/ Sélection : Entretien avec le client la semaine du 1er septembre.
3/ Profil retenu : Formation en interne programmée au mois de septembre à Roanne, Lyon et/ou Valence (déplacements avec hébergement à prévoir - frais pris en charge par l'enseigne).
4/ Ouverture de la boutique début du mois de novembre.
- Diplôme de pâtisserie reconnu (CAP Pâtisserie, Bac Pro Pâtisserie, ou tout autre diplôme équivalent).
- Minimum 2 à 3 ans d'expérience sur un poste similaire, de préférence dans une pâtisserie/chocolaterie artisanale.
- Première expérience en gestion d'équipe et production impérative.
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Capacité à gérer plusieurs tâches en simultané et à respecter les délais de production.

Experience : 2 An(s)

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire