Cuisinier - Centre Intercommunal d'Action Sociale de Cholet H/F - Fonction publique Territoriale
- Cholet - 49
- Fonctionnaire
- Fonction publique Territoriale
Les missions du poste
Sous l'autorité directe du responsable de cuisine ??? et en collaboration avec l'ensemble de l'équipe ?, l'agent aura pour mission :
?? D'assurer une restauration de qualité,
? Adaptée aux besoins et aux attentes des personnes âgées accueillies dans l'établissement.
Sous l'autorité du responsable de cuisine et en lien avec l'équipe, l'agent participe activement au bon fonctionnement du service de restauration. Ses missions sont les suivantes :
? Préparation des repas
Préparer des repas adaptés aux besoins nutritionnels et aux régimes spécifiques des résidents.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
? Qualité du service
S'assurer de la qualité gustative, visuelle et sanitaire des repas servis.
Adapter le service aux contraintes et capacités des personnes âgées.
? Entretien et hygiène
Assurer le nettoyage quotidien des locaux, du matériel et des équipements de cuisine.
Respecter les protocoles HACCP et les règles en vigueur.
? Participation à la gestion
Participer à l'élaboration des menus en lien avec le responsable de cuisine.
Contribuer à la préparation des commandes et à la gestion des stocks.
? Réception des livraisons
Réceptionner, vérifier et ranger les marchandises livrées (quantité, qualité, conformité).
Le profil recherché
? Formation
CAP Cuisine exigé
? Expérience
Expérience en restauration collective ou en EHPAD souhaitée
? Compétences requises
Savoir (connaissances)
Maîtrise des règles de préparation culinaire propres à la restauration collective
Connaissance des techniques de conservation et de conditionnement des denrées
Maîtrise de la méthode HACCP
Connaissance des besoins nutritionnels des personnes âgées dépendantes
Savoir-faire
Sens de l'organisation, réactivité et rigueur
Capacité à travailler en autonomie et à prendre des initiatives
Capacité à proposer et innover dans la préparation des repas
Savoir-être
Bonnes aptitudes relationnelles et sens de l'écoute
Esprit d'équipe et coopération avec l'ensemble du personnel