Agent de Restauration - S.I.V.O.S. du Pays Melusin H/F - Fonction publique Territoriale

- Assister le responsable de restauration à la préparation des repas,
- Réceptionner, distribuer et servir les repas dans le respect des règles d'hygiène,
- Accompagner le temps du repas des enfants avec les animatrices périscolaires,
- Entretenir les locaux et les équipements dans le respect des procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection,
- Gérer les effectifs d'enfants,
- Développer la responsabilisation et l'autonomie des enfants.

- Station debout prolongée
- Manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur ou au froid
- Horaires liés aux horaires de service des repas, au rythme soutenu lors du moment des repas, aux temps périscolaires et au temps de ménage.
- Horaires réguliers
- Affectation à plusieurs sites possible
- Prendre connaissances des PAI en cours et les appliquer
- Faire preuve de vigilance
- Capacité d'analyse des risques/PSC1
- Connaitre les procédures et l'autocontrôle, la méthode HACCP
- Assurer le service des repas

- Notions sur les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats
- Connaître les protocoles de nettoyage, de désinfection, les règles d'hygiène
- Connaître les besoins nutritionnels des enfants
- Comprendre les fiches techniques et de sécurité des produits
- Prévention des risques liés à l'activité physique (manutention manuelle des charges)
- Etre capable d'instaurer un climat de confiance, de respect mutuel et d'entraide
- Sens de l'organisation, rigueur et capacité d'initiative et d'adaptation
- Avoir une posture professionnelle dynamique
- Diplomatie, discrétion et réserve professionnelle
- Capacité à rendre compte oralement ou par écrit
- Ponctualité