Agent de Restauration Scolaire - Chessy H/F - Fonction publique Territoriale

Placé(e) sous l'autorité de la directrice du centre de loisirs, l'agent de restauration assure les activités de production de repas, de distribution et de service des repas, d'entretien des locaux et du matériels de restauration.

Production de préparation culinaire
- Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets.
- Réalisation de préparation culinaire et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiènes.
- Réceptionner les denrées commandées auprès des fournisseurs

Distribution et service des repas
- Préparation de la salle de restauration
- Assurer le service dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène (relevé quotidien des températures, traçabilité, prélèvements d'échantillon).

Nettoyage des locaux et matériel
- Nettoyer après service les tables, chaises, ustensiles de cuisine, postes de travail et la salle

Compétences théoriques :
Les techniques de nettoyage
Les protocoles d'hygiène
La procédure HACCP
Les techniques culinaires de base
L'utilisation des produits d'entretien

Savoirs faire :
Sens du service public
Savoir alerter et rendre compte.
Ecouter, communiquer et observer
Travailler en équipe
Etre garant des règles
Nettoyer et manipuler les produits dits dangereux.

Savoirs être :
Autonome
Responsable
Courtois, diplomate et patient
Dynamique, réactif,
Organisé, méthodique, rigoureux
Disponible
Savoir se remettre en question