Agent Polyvalent de Restauration - Commune de Montargis H/F - Fonction publique Territoriale

Agent polyvalent de restauration

Restaurant scolaire
Activités définies et organisées en fonction des consignes données par la responsable de restaurant
Assistance à la préparation des plats
Distribution et service des repas
Accompagnement des convives pendant le repas
Maintenance de l'hygiène des locaux et des matériels
Réalisations éventuelles de décoration ou de mise en place spécifique dans le cadre d'un repas à thème

Savoir faire
Réalisation de tâches préalables à la préparation du service
Repérer les dysfonctionnements et les signaler à la responsable de restaurant et/ou au chef de production
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
Assurer le service des repas

Connaissances
Règles d'hygiène et bases de microbiologie
Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
Conditions de remise des repas au consommateur
Techniques de service et techniques culinaires de bases
Principes de nettoyage et de désinfection
Sécurité liée aux techniques d'entretien et risques professionnels de la restauration collective
Procédures d'accueil des enfants allergiques
(P.A.I.)

Qualités et aptitudes (autres que qualités relationnelles)
Ponctualité, autonomie, discrétion, efficacité

Qualités relationnelles
Sens des relations humaines en adéquation avec le public scolaire et l'équipe d'animation