Agent·e Polyvalent·e d'Entretien et de Restauration - Conseil Départemental d'Ille-Et-Vilaine H/F - Fonction publique Territoriale

Agent.e polyvalent.e d'entretien et de restauration à pourvoir au collège Mahatma Gandhi à FOUGERES. Référence du poste n°2350.

Fonctions :
En tant qu'agent.e.s polyvalent.e.s d'entretien et de restauration, vous êtes membres essentiels de notre communauté éducative. Vous contribuez au confort et à la qualité de vie au sein de notre collège par la restauration ainsi que de l'entretien des locaux et des surfaces.

Missions générales :
Vos missions en tant qu'agent.e polyvalent.e d'entretien et de restauration seront les suivantes :

- Participer au service de restauration avant le service : aider à la préparation des repas de qualité en privilégiant le "fait maison", dressage des tables et alimentation des lignes de selfs.

- Participer à la mise en ½uvre des politiques et orientations prises en matière d'éducation nutritionnelle : sensibilisation à l'équilibre alimentaire, éducation au goût, introduction de l'alimentation biologique, réduction du gaspillage alimentaire, etc

- Réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité, participer à la gestion des stock sur un logiciel

- Mettre en ½uvre et respecter les recommandations et obligations nutritionnelles ainsi que les mesures de prévention des risques professionnels

- Entretenir le matériel et les locaux en cuisine

- Servir, desservir et participation à la plonge.

- Assurer le nettoyage et l'entretien courant : salles de classe, installations sportives, bureaux, circulations et sanitaires, espaces extérieurs, internat.

- Assurer la maintenance du matériel : participation à de petites opérations liées au maintien et au bon état de fonctionnement des installations.

- Participer aux opérations de magasinage et de déménagements.

- Assurer l'entretien du linge.

Missions spécifiques :

D'autres missions peuvent vous être confiées à titre exceptionnel, par nécessité de service, en cas d'absence d'agent.es nécessitant une adaptation de l'organisation.
Spécificités du poste
Le poste comprend une part importante des missions en cuisine.

Liaisons fonctionnelles :
Vous collaborerez de manière étroite avec le chef d'établissement et la gestionnaire du collège, qui seront vos référents directs pour l'accomplissement de vos missions.

Temps de travail :
Temps annualisé :
Agent.e non logé.e : 1567 heures annuelles

Connaissances :
- Règles élémentaires d'hygiène et de sécurité, HACCP.

- Utilisation des produits et matériels appropriés aux différentes tâches d'entretien.

- Techniques de base de préparation des produits alimentaires et de présentation dans les assiettes de la restauration collective

- Maîtrise des techniques culinaire propres à la restauration collective

- Connaissance des techniques de cuisson évolutive et basse température

- Règles de gestion des stocks alimentaires

- Règle de sécurité dans l'utilisation des produis d'entretien et des matériels

- Techniques d'entretien propre à la restauration (matériels, locaux, ustensibles...)

Formation :
- Aide à la personne

- Aide cuisine

- Maintenance et hygiène des locaux

- Métiers de l'hygiène et environnement

- Métiers de la restauration

Niveau de diplôme :
BEP, CAP, Baccalauréat

Aptitudes requises :
Pour nous le.la candidat.e idéal.e :

- A des qualités relationnelles reconnues

- A la capacité à travailler en équipe

- Sait faire preuve de discrétion

- Se distingue par sa rigueur et son organisation

- Aptitudes physique : station debout prolongée, manutention des charges et expositions fréquentes à la chaleur ou au froid

- Si vous avez de l'expérience en restauration collective, c'est un plus !