Chef de Cuisine H/F - Ruby Solutions

Tous nos consultants sont issus du secteur de la restauration et connaissent parfaitement ses exigences. Cette expertise leur permet de comprendre vos attentes et de vous offrir un accompagnement réellement adapté à vos besoins.

Leur mission ? Vous simplifier la vie. Que vous cherchiez un poste précis ou que vous exploriez de nouvelles opportunités, ils sont là pour vous guider à chaque étape.

Déposez simplement votre CV et laissez-les faire le reste : conseils personnalisés, mise en relation avec des entreprises alignées sur vos aspirations et accompagnement jusqu'à l'obtention du poste de vos rêves.

Avec Ruby Solutions, c'est plus qu'un recrutement, c'est un partenariat vers votre réussite.L'un de nos établissements partenaires, un restaurant de plage situé à Cannes, recrute un(e) Chef(fe) de Cuisine.

Missions principales
- Superviser l'ensemble de la cuisine : gestion des commandes, des stocks et des inventaires.
- Encadrer et former la brigade : commis, cuisiniers, plongeurs.
- Élaborer les cartes et menus en collaboration avec la direction, dans le respect de l'identité du lieu.
- Veiller à la qualité, la régularité et à la présentation des plats.
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Gérer les coûts matières et optimiser les ratios.
- Être force de proposition sur les ajustements saisonniers de la carte.

- Expérience significative en tant que chef cuisinier ou cheffe cuisinière, avec une expertise en management en restauration
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
- Maîtrise des techniques de préparation culinaires et manipulation des aliments
- Capacité à gérer une cuisine dans son ensemble, y compris la gestion d'équipe et le leadership
- Sens du détail, créativité culinaire et passion pour la gastronomie
- Excellentes compétences en communication et capacité à travailler sous pression