Vinifications 2025 Opérateur de Lignes de Tri Optique H/F - sa Maison Joseph Drouhin

A la recherche d'une expérience de vinification bourguignonne intense et enrichissante au sein d'une entreprise engagée pour le développement durable, le respect de l'environnement et des Hommes ? Rejoignez nos équipes dynamiques de la Maison Joseph DROUHIN, une entreprise familiale, animée par des valeurs fortes, certifiée ISO 22000 et engagée dans une démarche RSE. Nos 100 hectares en propriété cultivés en agriculture biologique complétés par des approvisionnements sélectionnés auprès de viticulteurs partenaires partageant nos exigences de qualité et de respect de la nature nous permettent de proposer à nos clients du monde entier une palette de plus de 100 appellations et climats sur l'ensemble de la Bourgogne (Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise et Mâconnais).

Qui êtes-vous ?
- Vous êtes titulaire d'une formation Bac Pro ou BTS (dans le secteur du vin ou non).
- Vous êtes attiré par les technologies innovantes et avez des notions simples de mécanique,
- Vous parlez et lisez couramment le français, indispensable pour la bonne intégration dans les équipes.
- Vous êtes doté(e) d'un bon relationnel, êtes méthodique et motivé (e). Esprit ouvert et adaptable, vous saurez prendre en compte les exigences liées à notre politique qualité, notre engagement pour l'environnement et le développement durable.
- Vous êtes endurant, dynamique et aimé le travail en équipe.

Quelles seront vos missions ?
Ce poste est exécuté en binôme sous la responsabilité du chef de ligne de tri et en collaboration étroite avec nos techniciens de maintenance. Vous serez chargé(e) du pilotage des 2 lignes de tri optique des raisins rouges pendant la période de réception des raisins (environ 3 semaines).
Le poste consiste à :
- Préparer les lignes de tri et vérifier leur bon fonctionnement avant démarrage
- Assurer la bonne qualité du tri grâce aux bons réglages des machines,
- Réguler les flux,
- Assurer la traçabilité et l'ajout des produits oenologiques des lots à encuver
- Assurer l'entretien quotidien des machines en cours et fin de journée
La qualité de votre travail sera déterminante pour la suite des opérations de vinification. Pour cette raison, nous prévoyons une prime pouvant s'élever à 200€ supplémentaire à l'issue de la période de réception des raisins si vous faites preuve d'assiduité et d'un travail de qualité. Les horaires de ce poste sont en journée (6 jours consécutifs et 1 jour de congé).
En dehors de la période de réception des raisins (à votre arrivée et jusqu'au démarrage des vendanges, puis après les vendanges), vous serez intégré aux équipes de cavistes en cuverie pour la préparation des cuveries puis les opérations de vinification sur les rouges ou les blancs.

Quels sont nos engagements ?
Dès votre accueil, nous nous engageons à vous livrer tous les outils nécessaires à votre bonne intégration et à la réalisation de vos missions (parcours de formation sur la sécurité humaine, la sécurité de nos clients, le respect de l'environnement et les savoir-faire de l'équipe technique).

Votre expérience chez nous :
- Une immersion au coeur des terroirs bourguignons à la découverte des vins parmi les plus prestigieux de la planète,
- Une plongée dans l'histoire d'une entreprise familiale résolument tournée vers le futur, le respect de la nature et des Hommes,
- Une opportunité d'apprendre ou approfondir vos savoir-faire,
- Des occasions de partages et de convivialités, toujours appréciés lors des périodes de travail intenses liées aux vinifications.

Quand nous rejoindre ?
Nous vous accueillerons à partir de fin août 2025 (date restant encore à définir en fonction de l'avancée de la vigne) pour un CDD à temps plein pendant une durée initiale de 4 semaines, durée qui pourrait être allongée en fonction de votre investissement et votre intégration dans l'équipe.

Rémunération à définir selon profil

Experience : 2 An(s) - 2 saison de vinification

Compétences : Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool, Soutirer un produit après fermentation

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Commerce de gros (commerce interentreprises) de boissons