Chef de Cuisine H/F - Pôle Emploi

au sein d'un restaurant traditionnel vous serez en charge de :
- Superviser et coordonner l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement.
- Gérer l'approvisionnement des produits et des stocks.
- Encadrer l'équipe de cuisine (1 chef de partie + 1 commis)
- S'assurer de la qualité des produits et garantir la sécurité alimentaire.
- Concevoir régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle.

horaires en coupure (amplitude horaire : 9h30-14h30 et 19h-22h), possibilité de location d'un appartement sur place
planning : Restaurant fermé le dimanche soir et le lundi toute la journée + une soirée de récupération en semaine (à définir avec l'employeur)

Experience : 4 Mois - chef d'équipe/management

Compétences : Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Dresser des plats pour le service, Définir des besoins en approvisionnement, Lutter contre le gaspillage alimentaire, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Animer, coordonner une équipe, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Développer des techniques de restauration innovantes, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement

Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle