Chef Pâtissier - CDI - Bracieux 41 H/F - Cmar Cvl-Cma 41

L'entreprise

SARL CELA, boulangerie artisanale indépendante, ouvrira ses portes à Bracieux en septembre 2025. Notre ambition : remettre le pain et la pâtisserie au centre d'une alimentation juste, savoureuse et durable.

Nous croyons aux produits bien faits, au 100 % levain, aux ingrédients locaux et de saison, au savoir-faire traditionnel réinventé. Ici, tout est pensé pour faire du bon travail dans de bonnes conditions.

Pourquoi venir chez nous ?

- Salaire motivant + primes, mutuelle, réduction boutique
- Management collaboratif : écoute, confiance, co-construction
- Atelier en cours d'aménagement : vous participez aux choix
- Horaires du matin uniquement, 2 jours consécutifs de repos (lundi/mardi)
- Produits locaux, production raisonnée
- Ambiance bienveillante, projet motivant
- Formation continue, perspectives d'évolution (référent, structuration d'équipe)

Cadre de vie

Située au coeur de la Sologne, Bracieux offre un environnement naturel exceptionnel : forêts, étangs, villages de caractère, Château de Chambord à proximité. Ici, la qualité de vie est réelle, entre culture, nature et gastronomie.

Postuler chez nous, c'est aussi rejoindre le dispositif Jobpack Loir & Cher : accompagnement à l'installation, coffret de bienvenue, réseau d'accueil, aide à l'emploi du conjoint. Bienvenue en Loir & Cher !
Le poste
Vous serez en charge de la création, production et valorisation de la gamme pâtissière. Vous participerez à la mise en place du laboratoire et à l'organisation de la production.

Missions principales :

- Création et cuisson de pâtisseries, tartes, biscuits
- Élaboration des recettes, fiches techniques
- Sélection des matières premières (locales et de saison)
- Gestion des stocks, commandes et coûts matières
- Respect des normes HACCP
- Travail en lien avec les pôles pain et viennoiserie

Profil recherché

- BTM ou Bac Pro Pâtissier minimum
- 5 ans d'expérience exigés en pâtisserie artisanale
- Autonomie, régularité, sens du collectif
- Capacité à organiser une production efficace
- Envie de s'impliquer dans une aventure en construction

Conditions

- CDI 35h
- Travail en matinée, pas de service du soir
- Fermeture lundi/mardi
- Participation à la structuration de l'atelier
- Production maîtrisée (pas de cadence industrielle)

Pour postuler

Envoyez votre CV à : ****@****.** / **.**.**.**.**
Contact CMA Centre-Val de Loire : Romain SANTAMARIA - ****@****.** - **.**.**.**.**

Experience : 5 An(s)

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Qualification : Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité : Activités des organisations patronales et consulaires

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.