Boulanger - Boulangère H/F - Sas Palayre

Pour la prochaine ouverture de notre boulangerie familiale, nous recherchons des BOULANGERS H/F.
Le BOULANGER a pour mission :
o Il réalise la pâte à pain quotidiennement selon les normes de l'enseigne
o Il règle les outils de production : fours, pétrins, chambres de pousse, diviseuse, enrouleuse-façonneuse
o Il procède au pétrissage de la pâte
o Il laisse fermenter la pâte le temps nécessaire
o Il façonne les pâtons de pain selon la finalité souhaitée
o Il cuit le pain
o Il fabrique ou cuit des viennoiseries et des brioches : pains au chocolat, croissants, pains aux raisins...
o Il présente les produits réalisés en vitrine
o Il réalise la production en fonction de la demande

Mission traiteur
o Il fabrique ou cuit des entrées salées froides ou chaudes en pâte levée, feuilletée ou brisée, de différentes tailles (quiches.)
o Il réalise des fougasses, des ficelles apéro.

o Il HYGIÈNE ET SÉCURITÉ
Rattachement hiérarchique
o Référent Vente
o Responsable des Ventes
o Dirigeant
Statut catégoriel
o Employé - 35h hebdomadaire
o Niveau II ; échelon A au démarrage.
Il est expressément précisé que cette fiche de fonctions à un caractère évolutif, et pourra être complétée par d'autres missions en fonction de l'évolution de l'entreprise.

Remise personnelle de 30% sur les produits de la boutique les jours travaillés hors promos, menus et gammes épicerie 2 baguettes offertes chaque jour travaillé. Prime de blanchissage, mensuelle. Indemnité compensatrice repas, mensuelle. Prime conventionnelle annuelle (au bout de 1 an).

Experience : 1 An(s) - Boulangerie

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration de type rapide