Adjoint au Responsable du Service Restauration H/F - Centre Hospitalier de Bar-Le-Duc Fains-V

Centre hospitalier de Bar-Le-Duc, hôpital public.
1 Boulevard d'Argonne, 55012 BAR LE DUCLe Centre hospitalier de Bar le duc Fains-Véel recrute un Adjoint au Responsable du service restauration, seconde le responsable du service. La répartition des missions entre le responsable et l'adjoint s'organisera au sein du service. Une partie des missions sera d'encadrer en proximité les équipes du service (37 agents).

MISSIONS :
Contrôle et suivi de la qualité des produits, et de la sécurité des activités, dans son domaine.
Elaboration des menus, et des fiches techniques. Commande et réception des marchandises.
Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie.
Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités, dans son domaine.
Coordination et suivi de la prise en charge de prestations.
Définition et mise en place de l'organisation, des structures.
Encadrement intermédiaire d'équipe.
Organisation et suivi opérationnel des activités / projets, coordination avec les interlocuteurs internes et externes.
Planification des activités et des moyens.

COMPÉTENCES REQUISES (savoirs et savoirs faire) :
Arbitrer et/ou décider entre différentes propositions, dans un environnement donné.
Élaborer et argumenter des scénarii/ des solutions acceptables à des problèmes relevant de son domaine de compétence.
Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et/ou individuelles.
Piloter, animer / communiquer, motiver une ou plusieurs équipes.
Planifier, organiser, répartir la charge de travail et allouer les ressources pour leur réalisation.
Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipement, outillages, dans son domaine de compétence. Connaissances complémentaires : la diététique, l'hygiène générale, les normes et règlements techniques et sécurité, les techniques culinaires et le droit de la fonction publique.

MANIERE DE SERVIR (savoir être) :
Rigueur, sens de l'organisation et esprit d'initiative.
Sens du travail en équipe.
Capacité d'adaptation et d'autonomie.
Adaptabilité et réactivité.

Pièces à fournir : lettre de motivation + CV + Diplôme.

Experience : Débutant accepté

Compétences : Assurer le suivi des stocks en temps réel, Organiser le traitement des commandes, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Activités hospitalières

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.