Cuisinier Spécialités Algéroise Kabyle H/F - Resto Maghreb
- Paris 10e - 75
- CDI
- Resto Maghreb
Les missions du poste
Nous recherchons, pour un restaurant de 70 couverts, un cuisinier (H/F) de spécialités Algéroise Kabyle.
Ce restaurant fait également des événements tels que mariages et fêtes
Vous pouvez être amené à travailler WE et jours fériés selon les commandes;
Sinon les jours de repos sont le dimanche et le lundi. Vous travaillez avec un autre cuisinier mais devez être autonome et connaitre la réalisation de ces spécialités;
Savoir parler le Français, l'Arabe et le Kabyle
Le profil recherché
Experience : 2 An(s) - Mêmes spécialités
Compétences : CAP cuisine, Chaîne du froid, Chiffrage/calcul de coût, Conditionnement des aliments, Cuisine du monde,Diététique, Fiches techniques de cuisine, Gestes et postures de manutention, Régimes alimentaires, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Restauration, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de conservation des aliments, Techniques de désinfection des surfaces, Techniques de liaison chaude/froide, Types de produits traiteurs, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé...), Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Eplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Aménager un poste et les conditions de travail, Animer, coordonner une équipe, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Evacuer et trier des déchets, des produits, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Manipuler des équipements de cuisine, Organiser et planifier une activité, Organiser le traitement des commandes, Préparer des glaces et des sorbets, Préparer des plats culinaires, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Langues : Arabe exigé
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration de type rapide