Econome en Hôtellerie-Restauration H/F - le Napoleon

Le restaurant Le Napoléon, établissement reconnu pour sa cuisine raffinée et son service de qualité, recherche un(e) économe pour assurer la gestion des stocks et des approvisionnements.
Missions principales :
Réceptionner, vérifier et ranger les livraisons (denrées alimentaires, boissons, matériel)
Gérer les stocks (entrées/sorties), effectuer les inventaires réguliers
Passer les commandes en fonction des besoins de la cuisine et du budget

Suivre les dates de péremption et veiller au respect des normes d'hygiène (HACCP)

Travailler en lien étroit avec le chef de cuisine, les fournisseurs et les services administratifs

Assurer l'entretien des zones de stockage

Profil recherché :
Expérience souhaitée en gestion de stock ou économe en restauration

Connaissance des produits alimentaires et des règles d'hygiène

Rigueur, sens de l'organisation, réactivité

Bonne condition physique (manutention possible)

Experience : 3 An(s)

Compétences : Planification des tâches et gestion des priorités, Management de la chaîne logistique (Supply chain management), Techniques de négociation avec les fournisseurs, Traitement des commandes, Analyser une variation des stocks, Assurer le suivi des commandes et des livraisons, Communiquer efficacement les besoins et les urgences, Définir des besoins en approvisionnement, Définir des conditions de stockage, Maintenir une communication claire et professionnelle, Négocier les tarifs des prestations, les conditions contractuelles ainsi que les délais de livraison, Organiser les flux de produits pour optimiser l'espace, Participer à un inventaire, Traiter les informations relatives aux stocks en temps réel, Utiliser des systèmes informatiques de gestion de stock

Langues : Anglais souhaité, Français souhaité

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.