Sommelier - Sommelière H/F - R.F.C Hotellerie

Restaurant gastronomique situé à Béziers et reconnu pour sa passion d'offrir des expériences culinaires inoubliables, recherche un(e) Sommelier(ière) pour une prise de poste prochaine.

Responsabilités du poste :
Gérer et développer la carte des vins en collaboration avec la direction et le Chef.
Conseiller les clients sur les accords "mets vins" pour sublimer leur expérience.
Superviser la gestion des stocks et des approvisionnements.
Rechercher de nouveaux crus et partenaires pour enrichir l'offre.

Missions principales :
Présenter et servir les vins avec élégance et précision.
Assurer une gestion optimale de la cave (inventaire, rotation, conditions de stockage).
Élaborer des suggestions d'accords "mets vins" adaptés aux saisons et aux menus.
Participer à l'organisation d'événements autour du vin (dégustations, soirées thématiques).
Maintenir des relations privilégiées avec les fournisseurs et producteurs.

Qualifications et compétences requises :
Passionné(e) par le monde du vin, vous possédez une formation en sommellerie, ainsi qu'une expérience réussie dans un rôle similaire au sein de la restauration haut de gamme.

Formation en sommellerie (CAP, BP ou mention complémentaire) ou équivalent.
Expérience significative en tant que Sommelier, impérativement dans un établissement gastronomique étoilé.
Excellentes connaissances des vins, spiritueux et techniques de dégustation.
Compétences en conseil client et en vente.
Anglais courant indispensable ; une autre langue est un plus.

Conditions de travail :
Contrat : CDI, temps plein.
2 jours de repos hebdomadaires consécutifs.
Rémunération attractive avec pourboires et primes de performance.
Avantages : repas inclus, formations régulières, accès à des événements oenologiques, mutuelle d'entreprise qualitative.
Possibilité de logement durant la période d'essai.

Experience : 7 An(s)

Compétences : Connaissance des vins et accords mets-vins, Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique, Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles, Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation...), choisir la verrerie adaptée et servir le client, Analyser les tendances du marché du vin, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Définir des besoins en approvisionnement, Développer et fidéliser la relation client, Gérer une cave à vins, Maintenir à jour ses connaissances sur les vins nouveaux, Négocier les prix d'achat des vins avec les fournisseurs, Parler une ou plusieurs langues étrangères

Langues : Anglais exigé

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Activités des agences de placement de main-d'oeuvre

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.