Second de Cuisine - Ca Mulhouse Alsace Agglomération H/F - Fonction publique Territoriale

Mettez vos talents culinaires au service d'un lieu unique, dédié au sport et à la convivialité.
La Direction des Sports de Mulhouse Alsace Agglomération (m2A) recherche un Second de cuisine pour le restaurant du Centre Sportif Régional d'Alsace.
Implanté au c½ur d'un site accueillant des sportifs de tous horizons, le restaurant propose une restauration collective de qualité, dans un cadre dynamique et exigeant.
En tant que Second de cuisine, vous jouerez un rôle clé dans l'élaboration des repas, le bon fonctionnement du service et l'accompagnement de l'équipe en cuisine.

* Assister le Chef de cuisine dans la préparation et l'élaboration des repas : choix des denrées, élaboration des menus
* Participer à la production culinaire : préparation des mets chauds et froids, dressage, envoi
* Gérer les stocks : réception, rangement, suivi des approvisionnements
* Assurer la continuité de service en remplaçant le Chef en son absence : coordination de l'équipe, supervision du service, formation des agents
* Veiller à l'application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Formation & compétences techniques :
* CAP, Bac Pro ou BTS en cuisine / hôtellerie-restauration
* Excellente maîtrise des techniques culinaires professionnelles
* Connaissance du fonctionnement de la restauration collective
* Maîtrise des règles d'hygiène HACCP
* À l'aise avec les outils bureautiques (gestion des commandes, suivi des stocks)

Qualités personnelles :
* Sens de l'organisation, rigueur et méthode
* Réactivité, adaptabilité et autonomie
* Goût du travail en équipe, sens du contact
* Capacité à encadrer, à transmettre et à maintenir un bon climat de travail