Chef Pâtissier - Cheffe Pâtissière H/F - le Scarabee D'or

Au sein de notre pâtisserie-chocolaterie "haut de gamme" d'Eaubonne, vous êtes chargé de développer et de préparer une gamme de pâtisseries raffinées, tout en garantissant la qualité et l'originalité des créations. Vous supervisez également les équipes de pâtisserie et veillez à l'organisation optimale des tâches pour assurer une production fluide et efficace.

Vos missions sont :
- Concevoir et créer des pâtisseries originales en respectant les standards de qualité et d'hygiène.
- Superviser et former le personnel de pâtisserie, en favorisant un environnement de travail collaboratif et inspirant.
- Gérer les approvisionnements et les stocks de matières premières.
- Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène.
- Ajuster et améliorer les recettes en fonction des retours clients et des tendances du marché.
- Participer à l'élaboration des menus et proposer des innovations culinaires régulières.
- Collaborer avec les autres départements pour assurer une coordination efficace dans la production et la présentation des pâtisseries.

Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que Chef Pâtissier ou dans un poste similaire.
- Maîtrise des techniques de pâtisserie modernes et traditionnelles.
- Créativité et passion pour le métier de la pâtisserie.
- Excellentes compétences en gestion du personnel et en organisation.
- Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.
- Connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire.
- Sens aigu du détail et de la présentation.
- Capacité à innover et à s'adapter aux demandes spécifiques des clients.

Vous travaillez du mercredi au samedi de 7h00 à 15h00 et le dimanche matin de 7h à 12h. Ces horaires peuvent varier un peu en fonction des saisons et du travail, donnant lieu à des heures supplémentaires ou récupérations.

Experience : 2 An(s) - Chef pâtissier

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Pâtisserie