Second de Cuisine - de Restaurant Brasserie H/F - SSP

Le groupe SSP recruteun second de cuisine ou sous-chef de cuisine pour le restaurant brasserie La Capitainerie du Château de Chantilly.

Rejoignez un lieu d'exception

Le restaurantLa Capitainerieoffre aux visiteurs une escapade gourmande dans la tradition de la gastronomie française.

Vos futures missions :
- Assurer et superviser la prestation culinaire,
- Encadrer et organiser le travail de la brigade,
- Veiller au respect des normes d'hygiène en vigueur dans l'établissement ainsi qu'au respect des procédures pour répondre aux exigences de qualité,
- Gérer l'approvisionnement des matières premières et contrôler les stocks,
- Déployer l'ensemble des actions mises en place auprès des équipes, contrôler et faire appliquerles procédures,
- Veiller à la satisfaction des clients au quotidien et oeuvrer dans le cadre d'une dynamique d'excellence et d'amélioration continue,
- Gérer les coûts matières et mettre en place des procédures pour une gestion optimale des matières premières.

Les qualités et compétences que nous recherchons :
- Vous êtes un passionné de cuisine et avez le sens du service
- Vos savoirs-être et faire son à la hauteur de ce site d'exception
- Vous avez une expérience de 5 à 7 ans à un poste similaire acquise au sein de restaurants traditionnels ou gastronomiques de la cuisine Française
- Vous maîtrisez les outils bureautiques
- Vous pouvez vous rendre sur le site dès 07 heures le matin.

Select Service Partner est le spécialiste de la gestion des restaurants dans les lieux de voyage.#SSP-Paris