Chef.Fe de Cuisine Gérant·e - Contrat Saisonnier H/F - Caisse Centrale Activite Sociale

La CCAS est le Comité d'entreprise des industries électriques et gazières (EDF, GRDF, Enedis...) qui organise des séjours vacances pour des adultes et pour les jeunes (ACM). Ainsi que des activités en direction des agents.Situé.e à Morgat, vous rejoindrez un village vacances et vous serez placé(e) sous la supervision de la responsable principale.

Le.la chef.fe de cuisine gérant.e est garant.e de l'exploitation du restaurant, du point de rencontre et encadre la production dans le cadre des règles en vigueur et de la politique de restauration de l'organisme. A ce titre, il.elle intervient aux différents niveaux de la production sur les différents services (hebdomadaire, weekend et jours fériés) du centre.

Vos missions seront les suivantes :
- Manager, organiser, animer, coordonner et contrôler les moyens humains et financiers de l'ensemble des salarié-e-s
relevant du domaine de la restauration sur les centres, dans le cadre défini par son.sa responsable et au moyen d'outils divers.
- Garantir la qualité et la diversité de l'offre de la restauration de loisirs dans le respect des orientations et des règles de l'organisme en respectant la maîtrise des coûts
- Elaborer des menus prévisionnels selon le projet de site et les orientations de l'organisme
- Impulser une démarche orientée vers la sécurité-prévention, la responsabilité environnementale, et la qualité
- Garantir la sécurité alimentaire du centre en animant et contrôlant la mise en oeuvre du plan de maîtrise sanitaire (PMS) par les équipes.
- Garantir la santé/sécurité du personnel par la prévention et le respect des règles en vigueur et participer à l'actualisation du document unique
- Participer à l'élaboration, à la mise en oeuvre et au suivi du budget des centres de tourisme dont il.elle établit la partie restauration/bar et garantir le suivi et le respect de son budget, une fois adopté
- Gérer les achats du restaurant et du point rencontre dans le cadre des règles et procédures en vigueur
- S'assurer du suivi de l'entretien et de la maintenance du matériel et participer à son plan de renouvellement dans le respect des règles et prescriptions de l'organisme
- Proposer, organiser et animer, en lien avec les filières métiers concernées, les actions évènementielles des centres : menus à thèmes, repas festif, animations, ateliers culinaires, séminaires,...
- Etre en appui ponctuel en qualité d'expert, lors de la préparation des séjours, des équipes en ACM dans une démarche qualité de la restauration en direction des jeunes

Des compétences en management sont requises, notamment en matière de respect des consignes, de l'application du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et de l'encadrement des équipes.

Un diplôme de CAP minimum est requis

Le poste exige d'être disponible les week-ends.

Possibilité d'être hébergé gracieusement.

Vous êtes disponible dès maintenant, et ce jusqu'au 30/09/2025.

Alors n'attendez plus pour nous rejoindre !

Experience : 1 An(s)

Compétences : Management de proximité, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Activités des syndicats de salariés

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.