Chef de Cuisine de Collectivité H/F - Sodexo Education

Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON :
Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous.Dans le cadre d'une période de travaux sur notre cuisine centrale (prévue pour une durée de 1,5 an), nous recherchons un(e) CHEF(FE) DE CUISINE H/F expérimenté(e) et adaptable.
Vous serez responsable de la gestion et de l'organisation de la production culinaire dans un contexte temporaire, avec la mise en place d'une
organisation spécifique liée aux travaux (cuisine provisoire, adaptation des process, coordination avec les équipes techniques).

Vos missions :
- Assurer la continuité et la qualité de la production des repas durant toute la période de travaux,
- Participer à la production chaude et froide avec l'équipe,
- Gérer l'adaptation des process de cuisine selon les contraintes du chantier (cuisine provisoire, équipements restreints, logistique modifiée).
- Élaborer des menus équilibrés, adaptés aux besoins des convives,
- Effectuer les prestations annexes ponctuelles en journée ou en soirée,
- Encadrer et motiver l'équipe de cuisine (5 personnes) dans ce contexte particulier,
- Assurer la traçabilité des produits, le bon respect et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité,
- Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !

Le site :
- Typologie de site : Cuisine Centrale Scolaire
- Couverts / jour : 1100 repas/jour (150 internes déjeuner, 150 internes diner, 800 externes)
- Typologie de consommateurs : Collégien et lycéens.

POSTE A POURVOIR EN CDI INTERMITTENT A TEMPS PLEIN A PARTIR DU 25/08/2025 :
Un poste vous permettant de concilier vie professionnelle et vie privée : travail du lundi au vendredi, pas de travail les week-ends.
Horaire en journée, en continu, pouvant aller ponctuellement jusqu'à 20h45
Une rémunération attractive entre 2100€ à 2300€ brut/mois (selon profil et expériences), 13ème mois et Prime d'intermittence (équivalent à 3 semaines de salaire), 10 RTT
Des opportunités d'évolution et de développement de vos compétences
Des opportunités de mobilité France entière

VOTRE APPORT :
Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d'Equipe, de Service et de Progrès
Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine.
Passionné(e), Connaisseur(se) des recettes de base, vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d'apprendre !
Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !
REJOIGNEZ-NOUS !

Profil recherché :
- 1ère Expérience souhaitée à un poste de CHEF(FE) DE CUISINE en restauration collective
- Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro cuisine ou équivalent)
- Très bonne capacité d'organisation et d'adaptation
- Sens du management et esprit d'équipe
- Rigueur et autonomie indispensables
- Connaissance des normes HACCP
- Ponctualité et Motivation demandées.

Experience : 2 An(s) - En tant que chef cuisinier

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.