Boulanger - Boulangère H/F - Haute Couture By Hg

Dans le cadre de l'ouverture de notre 3eme boulangerie pâtisserie nous recherchons un(e) boulanger(ère) :

Description de l'emploi :

- Calculer et préparer les ingrédients pour la fabrication des pâtes qui doivent fermenter : farines, levure, sel, eau, etc
- Mettre en marche les pétrins mécaniques pour fabriquer les pâtes
- Contrôler et surveiller le processus de pétrissage et de fermentation
- Diviser et façonner les pâtes dans la forme voulue
- Introduire les pains, croissants, brioches, etc. dans des chambres à fermentation pour les faire lever
- Régler et surveiller le processus de cuisson

Matériels récents dont le four est neuf.

Horaires/planning : à définir, samedi et dimanche travaillé
Salaire selon diplôme et l'expérience, à définir lors de l'entretien.

Poste à pourvoir de suite.

Experience : 5 An(s)

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Techniques de boulage des pâtons, Conduire une fermentation, Diviser la masse de pâte en pâtons, Doser des ingrédients culinaires, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Qualification : Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité : Pâtisserie