Responsable Production Boulangerie H/F - Auguste et Ferdinand

Auguste et Ferdinand recrute 1 Responsable de production en boulangerie au laboratoire central de Wasquehal.
Auguste et Ferdinand est une marque où l'artisanat occupe une position centrale, tout comme l'authenticité, le dynamisme et la satisfaction de nos clients. Notre souhait est de développer une marque forte où il est possible d'évoluer rapidement. Vous participerez à votre propre réussite et à celle de l'entreprise en disposant d'autonomie dans la réalisation de vos tâches. Votre dynamisme, votre motivation, votre bienveillance et vos compétences seront vos principaux atouts pour réussir chez Auguste et Ferdinand.

Principales missions et activités annexes :
- Gestion de l'organisation et de la fabrication des production
- Management du personnel
- Intègre les nouveaux salariés et les forme au poste de boulangers de nuit et de journée
- Gère les plannings, les congés et absences de son équipe
- Accompagne le manager et/ou la RH lors des entretiens d'embauche
- Mène les entretiens annuels individuels de son équipe avec le manager
- Convoque les salariés pour avertissement / blâme avec le manager
- Gestion opérationnelle et administrative
- Gère les commandes des matières premières pour son unité de production
- Réceptionne les livraisons et effectue les contrôles de quantités sur BL
- Contrôle l'état des stocks, supervise les approvisionnements, prépare et réalise les inventaires
- Gère les pertes sur l'ensemble de la partie production
- Veillez à l'application de la réglementation en vigueur (hygiène, sécurité, droit du travail) et des affichages légaux

Avantages :
- Panier repas
- Prime annuelle
- Animation d'entreprise
- 2 jours de repos / semaine

Experience : 4 An(s)

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Techniques de boulage des pâtons, Gestion de l'inventaire, Conduire une fermentation, Diviser la masse de pâte en pâtons, Doser des ingrédients culinaires, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Former les apprentis aux techniques de boulangerie, Gérer les commandes et les stocks de matières premières, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.