Chef Cuisinier H/F - Missions Intérim

Vous interviendrez pour un camping 4 étoiles familial qui allie
nature, confort et animations.Vos missions :

Cuisine traditionnelle ;

Elaboration des menus, organisation des plannings de l'équipe
cuisine ;

Participation à la préparation des plats et veille sur leur qualité
et leur présentation ;

Gestion des commandes, des approvisionnements, et contrôle des
produits ;

*
Veille au respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

* Capacité à travailler en horaires décalés (soir, week-ends,
vacances scolaires) ;

Capacité à élaborer des menus adaptés à une clientèle variée
(familles, enfants, régimes spéciaux) ;

Connaissance des normes HACCP et respect de l'hygiène alimentaire ;

*
Gestion des stocks, des commandes et des coûts (approvisionnement,
DLC, rotation des produits) ;

* Encadrement et coordination de brigade de cuisine ou de personnel
saisonnier.