Responsable Economat H/F - DBR - Déborah Bourdiol Recrutement

Groupe d'Hôtels de luxe situé dans les Alpes, recherche dès le mois de septembre 2025 son

RESPONSABLE ECONOMAT H/F

Rattaché(e) au contrôleur de gestion, vous serez en charge de la gestion globale de l'économat pour les établissements du groupe. Vous superviserez une équipe de 4 personnes en saison, assurerez les approvisionnements, les inventaires, la répartition des produits entre les services et la rigueur des procédures HACCP. Vous serez garant(e) du suivi des flux physiques et financiers liés aux marchandises.

Vos principales missions
- Passer les commandes auprès des fournisseurs partenaires du groupe
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect des normes HACCP
- Organiser la distribution des produits aux différents services
- Réaliser les inventaires mensuels et les ajustements de stock
- Optimiser les flux, la rotation et la gestion des lieux de stockage
- Suivre les outils de gestion de stock (saisie des bons, suivi des mercuriales, mises à jour)
- Gérer les retours de fin de saison et les réaffectations inter-établissements
- Encadrer, former et organiser le planning de votre équipe
- Participer à la démarche écoresponsable de l'entreprise
- Collaborer avec la comptabilité pour le suivi administratif des commandes et des factures
- Contribuer aux analyses financières aux côtés du contrôleur de gestion
- Expérience confirmée d'au moins 3 ans sur un poste similaire
- Connaissance impérative de l'univers Palace et de la gastronomie
- Poste opérationnel (terrain), non adapté à un profil purement administratif ou acheteur
- Maîtrise des règles HACCP, des outils bureautiques et de gestion de stock
- Organisation, fiabilité, rigueur et sens du détail
- Aptitude à manager une équipe et à collaborer avec les différents services
- Permis B et voiture requis

Ce poste conviendra à un responsable économat junior avec une première expérience, ou à un assistant responsable expérimenté souhaitant évoluer dans un environnement exigeant.

CDI - À pourvoir en septembre 2025

Statut : Agent de maîtrise

Rémunération : 2800 € brut / mois

Avantages : Logement de fonction situé à Bozel / Nourri

Avantage mutuelle prise en charge à 65%

Application Hello CSE (réduction et avantage)

Restaurant du personnel avec un chef

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.