Responsable Qualité en Restauration Collective - Commune d'Istres H/F - Fonction publique Territoriale

Sous la Direction Générale Adjointe Personnel Education Sports Enfance, l'agent sera placé sous l'autorité du directeur Education Enfance.

Activité s principale du poste :
- Développe, pilote et accompagne la mise en ½uvre, le suivi et l'évaluation des démarches qualité dans un objectif d'amélioration du service public et d'optimisation des organisation et des processus,
- Continuer à mettre en place la démarche d'assurance qualité selon quatre dimension : Santé, Sanitaire, Qualité de service et de Saveur,
- Evaluer la qualité de la prestation,
- Mise en ½uvre de l'évaluation - conseil et accompagnement - veille et relation à l'environnement.-
- Mise en place du Plan de Maîtrise Sanitaire sur les cuisines satellites et la cuisine du centre de vacances Istremont Nature et le suivis
- Remettre à jour le cahier HACCP de chaque école,
- Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des sites de distribution de repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost...),
- Définir et mettre en place des outils de sensibilisation à la nutrition et au développement durable,
- Développer les outils de maîtrise, de suivi, de gestion et d'évaluation de la qualité du service,
- Conception et mise en ½uvre de dispositifs pédagogiques d'actions de formation,
- Animer et évaluer les actions de formation dans le domaine de la qualité en restauration,
- Vérification et de la transmission des commandes de produits d'entretien entre les cheffes d'équipe et le magasin (service achats).

Activités accessoires du poste :
- Etre force de proposition pour l'élaboration des nouveaux selfs et nouvelle cuisine centrale
- Suivre l'élaboration et la mise en place des PPMS des écoles durant la pause méridienne (référent du service scolaire),
- Classement et archivage des documents administratifs

1 - Savoir et savoir-faire
- Connaissances théoriques : Permis B, diplômes, technique culinaire et production collective et management, formatrice,
- Connaissances pratiques : Respecter et faire respecter les procédures, définir les besoins en personnel et matériel, gérer les stocks, former le personnel en hygiène alimentaire,
- Manager une équipe de trois personnes,

2 - Savoir-être (qualités relationnelles, esprit d'équipe...)
Sérieuse, ponctuelle, disponible, sens du service public, sens des relations humaines, esprit
d'équipe, rendre des comptes, être force de proposition, bienveillance, capacité à travailler en équipe et en relais et discours de conseils.