Chef de Cuisine Collectivité H/F - les Interimaires Professionnels Tertiair
- Saint-Médard-en-Jalles - 33
- CDD
- les Interimaires Professionnels Tertiair
Les missions du poste
LIP HR Bordeaux recherche pour son client, une clinique, un chef de cuisine expérimenté.
Vos missions principales, au sein d'une brigade de quatre personnes :
Organiser et superviser le processus de production des repas.
Créer des plans alimentaires et menus en tenant compte du type de convives, des recommandations du GEMRCN, cela dans le respect du budget de l'établissement ;
Diriger son équipe et contribuer à la formation du personnel de cuisine.
Assurer la gestion des approvisionnements et des stocks ;
Garantir la sécurité alimentaire en appliquant les recommandations HACCP relatives notamment à l'hygiène et la traçabilité ;
Veiller à la qualité des repas et du service ;
Coordonner la préparation, la présentation et la distribution pour assurer un service fluide ;
Collaborer le cas échéant avec médecins et nutritionnistes dans le cadre de traitements spécifiques liés aux pathologies, PAI ou autres particularités d'ordre médical.
Du lundi au vendredi, de 7h30 à 15h30
Possibilité remplacement sur le samedi.
Professionnel expérimenté en restauration(H/R), vous savez allier gestion opérationnelle, créativité culinaire et management d'équipe.
Vous êtes organisé(e), autonome, réactif(ve) et force de proposition.
Vous avez déjà un expérience sur les mêmes fonctions, en collectivité.
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire