Assistant Hôtelier EHPAD - Bois de Menuse Chalon S - S - H/F - Fonction publique Hospitalière

POSTE PROPOSE :

Assistant(e) Hôtelier(e) à temps plein

au sein de l'unité Les Prêles de l'EHPAD Bois de Menuse - Chalon-sur-Saône

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MISSIONS :

Assurer au sein de la structure des activités d'hôtellerie et de logistique

ACTIVITES PRINCIPALES :

I - Activités d'hôtellerie :Réceptionne et prend en charge les repas des résidents/accompagnants
- - Allotit les chariots repas en office de réchauffage central
- - Vérifie les commandes des résidents/accompagnants
- - Assure le transport des chariots repas entre l'office de réchauffage central et l'office de service et retour
- - Place, à la demande des services, les plateaux repas «différés» dans le réfrigérateur de l'office de service
- - Met la vaisselle (couverts et verres) et les serviettes sur les plateaux repas des résidents en chambre
- - Met en place le couvert des salles à manger
- - Borne les chariots repas
- - Tranche du pain avec une trancheuse électrique
- - Surveille la mise en chauffe des chariots repas
- - Assure la distribution des repas en collaboration avec les AS
- - Nettoie et range la vaisselle (verres et couverts) des repas des résidents/accompagnants
- - Nettoie les chariots repas
- - Assure la distribution de l'eau : ramassage des carafes et distribution d'eau fraîche au moment du débarrassage du petit déjeuner, même opération au moment du goûter

Assure la préparation du petit déjeuner et du goûter
- - Commande les produits nécessaires à la préparation du petit déjeuner et du goûter
- - Réceptionne et range les produits dans l'office de service
- - Gère les stocks de produits
- - Prépare les chariots «petit déjeuner/goûter» des services
- - Livre et range les produits frais (beurre, yaourt...) dans le réfrigérateur de chaque office
- - Nettoie la vaisselle du petit déjeuner et du goûter
- - Nettoie et désinfecte les chariots «petit déjeuner/goûter»
- - Effectue, conformément à la fréquence définie, les inventaires des produits
- Contrôle la conformité des produits alimentaires...

PROFIL RECHERCHE

Savoir-être :
- - Savoir travailler en équipe
- - Travailler en collaboration avec les AS, les AMP des services, le personnel logistique, de lingerie...
- - Etablir une relation adaptée au public rencontré
- - Savoir observer et transmettre
- - Avoir des qualités d'organisation

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- - Prendre des initiatives dans les limites de sa fonction
- - Respecter le secret professionnel et le droit de réserve
- - Mettre à jour ses connaissances, en particulier concernant la maladie d'Alzheimer et le service des repas en EHPAD
- - Savoir rendre compte
- - Etre disponible et savoir s'adapter

APTITUDES POUR L'EXERCICE DE LA FONCTION

Savoir :
- - Connaître les règles d'hygiène dans le domaine de la restauration (HACCP)
- - Connaître les règles d'hygiène dans le domaine du linge (RABC)
- - Connaître les techniques de gestion des stocks de produits
- - Connaître et respecter les règles de sécurité pour le port de charge et l'utilisation des divers matériels ou produits

Savoir-faire :
- Savoir saisir les données du support informatique et réaliser les commandes sur WINREST