Agent de Restauration - Mairie de Pont-De-Claix Le H/F - Fonction publique Territoriale

Sous la responsabilité du chef/de la cheffe d'équipe, seconder les cuisiniers en zone de production pour la fabrication des repas et l'entretien des locaux.
Au niveau des satellites restaurants, assurer le service des convives à table dans des conditions d'hygiène optimale.

Aide à la préparation des repas
* Tri et lavage des légumes
* Trancher le pain
* Mise en barquette et soudage
* Aider aux différentes préparations
* Participer au déroulement des chaînes de cuisine (Froide et chaude)
* Appliquer les bonnes pratiques d'hygiènes et le paquet hygiène (marche en avant, les 5 M, la méthode HACCP)
* Participer au réunion du service sur l'hygiène et l'alimentation
* Entretenir le matériel, les locaux, et le rangement du linge
* Pallier aux différentes tâches du service restauration production en cas absence des collègues (allotissement, réception, stockage, livraison...)

Aide au niveau du satellite restauration
* Assurer le service des convives au moment du repas
* Organiser le réfectoire, dresser les tables,
* Réceptionner les plats, vérifier la quantité de repas,
* Contrôler et respecter le maintien en température,
* Apprêter les plats en fonction des protocoles et assurer le service
* Débarrasser les tables, effectuer le nettoyage du matériel et des locaux
* Faire remonter aux responsables hiérarchiques les observations concernant les repas

CAP Agent polyvalent de restauration