Responsable de Restauration Collective - Mairie de Vitré H/F - Fonction publique Territoriale

Aux portes de la Bretagne, la Ville de Vitré est idéalement située, à proximité de Rennes et Laval, à 1h de route de Saint-Malo et du Mont-saint-Michel. Ville-centre d'un territoire reconnu pour son dynamisme économique, c'est aussi l'endroit rêvé pour les amateurs de sport avec des équipements de qualité. Ville d'Art et d'Histoire, Vitré compte 70 monuments inscrits au titre des Monuments Historiques. Avec son château, ses deux musées et son centre culturel, la diversité de l'offre culturelle n'est plus à démontrer. Le tissu associatif très dense offre un panel d'activités ou d'événements qui rythment la vie des Vitréens.
Et si vous venez de loin ? Bénéficiez d'un accompagnement à la mobilité pour faciliter votre arrivée et vos démarches : logement, garde ou scolarisation des enfants, emplois de votre conjoint, découverte du territoire.
Vous souhaitez un aperçu de notre territoire ? RDV sur le site Naturellement Vitré Rejoindre la Ville de Vitré, c'est intégrer une dynamique collective au service de l'intérêt général et des projets portés sur le territoire. Plusieurs dizaines de métiers vous attendent pour découvrir toutes les facettes de l'action municipale au service des citoyens et des usagers.

Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o035250701402031-responsable-restauration-collective?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Savoirs :
* Techniques culinaires et de production
* Règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
* Besoins nutritionnels des convives
* Analyse et maîtrise des risques (Plan de Maîtrise Sanitaire)
* Gestion prévisionnelle de la production
* Bac Pro Cuisine ou BTS MHR
Savoir-faire :
* Piloter la production, la livraison et la distribution des repas
* Mettre en place et faire respecter la réglementation HACCP
* Élaborer les menus et leurs cycles
* Capacité d'encadrement
* Travail en équipe
* Définir les besoins en matériel et équipements
Savoir-être :
* Autonomie, vigilance, écoute
* Réactivité et adaptabilité aux situations
* Sens de l'organisation et de la communication