Agent de Restauration - Mairie de Chateau Renault H/F - Fonction publique Territoriale

Agent assurant la préparation et la distribution des repas dans le respect des normes d'hygiène en vigueur, assurant le maintien des locaux et du matériel.

1/GESTION DE LA PRODUCTION DES REPAS
- Prépare les repas dans le respect du plan alimentaire et des menus établis
- Conditionne les échantillons nécessaires à d'éventuels prélèvements
- Assure la cuisson de la production du jour

2/ENTRETIEN DU MATÉRIEL ET DES LOCAUX
- Réalise le nettoyage des postes par secteur
- Nettoie le matériel de cuisine dans le respect des normes d'hygiène en vigueur
- Applique les dosages recommandés
- Réalise le nettoyage de la cuisine (appareillage, plans de travail, sols)

Utilisation de matériel spécifique :
- Cellule de refroidissement, chambres froides, éplucheuse, four...

Port de charges :
- Vaisselle, denrées alimentaires

? Connaissances des bases de la cuisine
? Connaissances des règles de sécurité
? Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
? Remplir les feuilles de traçabilité
? Respecter les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaires
? Prendre des décisions simples en l'absence du responsable
? Aptitude à travailler en équipe
? Sens relationnel - contact avec les enfants, enseignants.
? Rigueur - organisation
? Motivation