Chef d'Équipe de Cuisine Satellite Scolaire - Mairie d'Annecy Commune Nouvelle H/F - Fonction publique Territoriale

Un poste de Chef d'équipe de cuisine satellite scolaire (H/F) sont à pourvoir au sein de la Direction restauration municipale. Il s'agit d'un poste à temps non complet, 28h/35ème, relevant du cadre d'emploi des Adjoints techniques territoriaux et des Agents de maîtrise territoriaux (catégorie C).

Rattaché(e) au Responsable de secteur de restauration scolaire, vous assurerez l'encadrement technique et hiérarchique des agents des cuisines satellites scolaires et participe aux activités, afin d'assurer une bonne qualité de service public de distribution de repas, dans le respect des quantités attendues et des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité sanitaire, conformément à la politique qualité du service.

A ce titre, vos missions sont les suivantes? :

Répartir les activités quotidiennes ;

Être vigilant et à l'écoute de ses collaborateurs, prévenir les conflits et les résoudre si besoin, faire remonter les besoins du terrain ;

Comprendre les grandes orientations de mon service/ma Direction et les porter auprès des collaborateurs ;

Comprendre les enjeux de la transversalité et les porter auprès des collaborateurs ;

Réaliser les activités du métier de l'équipe ;

Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire ;

Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons des préparations culinaires et des matières premières ;

Détecter et faire remonter les anomalies et risques liées aux risques sanitaires, aux locaux et/ou équipements ;

Réaliser le nettoyage des locaux et du matériel de cuisine ;

Réaliser la gestion des stocks d'épicerie, de matières premières et produits d'entretien ;

Participer à l'évaluation de la qualité des repas et à l'amélioration de l'offre alimentaire ;

Passer les commandes de pain auprès des boulangers partenaires et faire remonter les éléments de facturation.

Conditions d'exercices :
Localisation du poste et temps de travail? :
Restaurant scolaire du CEP poste à 28h/35h
Restaurant scolaire de Sous-Aléry poste à 28h/35h
Contraintes particulières? : Port de charge et d'EPI, gestes répétitifs et risques de brûlures.

De niveau BEP/ CAP en Agent polyvalent de restauration.

Compétences techniques attendues? :

Techniques culinaires ;
Gestes et postures adaptés ;
Présentation et décoration des plats ;
Techniques d'encadrement d'équipe ;
Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire ;
Règlements et consignes en matière d'hygiène et de sécurité ;
Techniques de nettoyage et désinfection manuelle ;
Utilisation sécurisée de matériel et produits chimiques adaptés ;
Qualité des denrées alimentaires ;
Techniques de gestion de stocks ;
Techniques de comptage et de calcul mental.

Les qualités attendues du candidat? :

Sens de l'observation ;
Rigoureux ;
Esprit d'initiative ;
Sens du collectif ;
Pédagogue ;
Sens de l'organisation ;
Sens des responsabilités ;
Capacité à rendre compte ;
Respectueux ;
Exemplaire ;
Leadership ;
Communicant ;
Impartial ;
Remise en question ;
Coopératif ;
Créatif.

Les agents contractuels peuvent se porter candidats.

Les entretiens se dérouleront en septembre 2025.