Manager de Restaurant Japonais H/F - Sapporo

Sapporo, restaurant spécialisé dans la cuisine japonaise et notamment de ramen (nouilles japonaises dans un bouillon à base de porc) recherche un(e) manager pour assurer le bon fonctionnement quotidien du restaurant, développer son activité et acquérir une nouvelle clientèle.
Notre clientèle est composée de français à la recherche de cuisine japonaise, de ressortissants étrangers résidant en France et des touristes recherchant de la cuisine traditionnelle japonaise.
Le ou la candidat(e) saura garantir la satisfaction des clients, optimiser les coûts en gérant les commandes, les stocks et les pertes ; veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ; et manager et faire la coordination entre l'équipe cuisine et l'équipe salle.
Il ou elle devra justifier d'expérience et de connaissances en gestion et management et connaître la culture culinaire japonaise.

Experience : 2 An(s)

Compétences : Planification des tâches et gestion des priorités, Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Définir les plannings et congés de ses équipes, Développer et fidéliser la relation client, Gérer l'entretien des équipements et installations, Préparer des plats culinaires, Réaliser les ouvertures et fermetures du site, Superviser la gestion des stocks, Traiter les réclamations des clients

Langues : Anglais exigé, Japonais exigé

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.