Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F - Domaine de Villers

Le Domaine de Villers & SPA recherche un Chef de Cuisine passionné et créatif pour rejoindre notre équipe.

Vos Missions : En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la gestion de la cuisine du restaurant de l'hôtel pendant le service du soir, avec une approche axée sur la qualité, la fraîcheur et la saisonnalité des produits.

Vos principales missions seront :

- Élaborer des menus créatifs en fonction des produits de saison et de la disponibilité des producteurs locaux.
- Superviser la préparation et la présentation des plats, en veillant à maintenir des standards de qualité élevés.
- Manager et former l'équipe de cuisine, en assurant une cohésion et une efficacité optimale pendant le service du soir.
- Garantir la gestion des stocks, des commandes et la bonne gestion des coûts alimentaires.
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Collaborer avec la direction et le service salle pour assurer une expérience client irréprochable.

Profil recherché :
- Vous justifiez d'une expérience minimum de deux ans en tant que Chef de Cuisine.
- Vous êtes capable de motiver et de fédérer une équipe autour de valeurs de qualité et de respect des produits.
- Vous avez une bonne gestion de la cuisine et des stocks, ainsi qu'une connaissance des normes de sécurité alimentaire.

Experience : 2 An(s)

Compétences : Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires, Déléguer, responsabiliser, Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine, Animer, coordonner une équipe, Encadrer et coordonner une équipe, Définir des besoins en approvisionnement, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Lutter contre le gaspillage alimentaire, Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine, Dresser des plats pour le service

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.