Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Sas Residence Hermes

- Assurer le suivi des fiches cuisine résidents

- Assurer la préparation des repas selon les menus définis par le responsable de cuisine

- Respecter les modifications demandées par le service infirmier concernant les régimes et les textures modifiées

- Assurer la préparation des goûters

- Assurer la gestion des stocks en relation avec le responsable de cuisine

- Respecter les règles d'hygiène conformément à la norme HACCP + traçabilité des marchandises, relevé des températures, plan de nettoyage, marche en avant, repas témoin, réception livraison

- Participer à toutes réunions de service organisées par le responsable de cuisine et la direction

- Respecter les règles de sécurité et informer la direction en cas de dysfonctionnement constaté

- Avoir un comportement en adéquation avec les règles de courtoisie, de politesse, de respect des résidents et de leurs familles

- Respecter le règlement intérieur de la résidence

- Respecter le secret professionnel

- Participer au programme d'animation

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages :

Restaurant d'entreprise
Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 25/08/2025

Experience : Débutant accepté

Compétences : Assurer le suivi des stocks en temps réel, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Définir des besoins en approvisionnement, Dresser des plats pour le service, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Eplucher des légumes et des fruits, Organiser le traitement des commandes, Préparer les viandes et les poissons, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.