Aide de Cuisine EHPAD - Restaurants Municipaux H/F - CCAS

Le Centre Communal d'Action Sociale (CCAS) de Clermont-Ferrand est un établissement public communal, en charge de la politique municipale en faveur des seniors, des personnes en difficulté et des personnes en situation de handicap.Mission générale du poste :
Participe aux activités de production de repas, aux missions de réception, de distribution, de service des repas, à l'accompagnement des convives et à l'entretien des locaux et du matériel de restauration.

MISSIONS :
- Assurer la production, la distribution et les tâches afférentes à la bonne marche de la cuisine
- Assurer des prestations culinaires de qualité répondant aux besoins des usagers
- Mesurer les risques dans la mise en oeuvre des préparations culinaires
- Procéder à la fabrication des repas
- Suivre les directives du chef de cuisine et lui rendre compte de l'activité
- Veiller au bon fonctionnement des équipements de cuisine
- S'appuyer sur les compétences techniques du Service Restauration
- Veiller au respect de la réglementation sur la sécurité alimentaire ainsi qu'au Plan de maîtrise sanitaire
- Accomplir des tâches d'entretien des locaux selon le Plan de nettoyage et les protocoles de nettoyage et de sécurité
- Participer à la réception des marchandises selon la procédure de contrôle et de traçabilité
- Gérer les stocks selon la méthode FIFO
- Entretenir une collaboration avec les équipes de cuisine et l'agent technique
- Participer à la dynamique de la démarche qualité
- Accueillir et informer les usagers
- Informer et orienter les personnes accueillies
- Être en capacité de donner suite aux diverses demandes
- Préparer les salles à manger pour le repas
- Vérifier l'affichage des informations

SAVOIR FAIRE :
Connaissance des spécificités de l'alimentation chez les personnes âgées
Savoir-faire hôtelier
Règles de sécurité alimentaire
Réglementation relative à la santé et à la sécurité au travail
Connaissance de la restauration collective

SAVOIR-ETRE :
Sens des responsabilités
Sens du service public
Sens du raffinement
Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve d'engagement
Sens de l'organisation
Respect de la personne aidée
Être autonome

DiplômeS :
Expérience dans le domaine
CAP Agent polyvalent de restauration

AUTRES :
CDD renouvelable
Temps de travail hebdomadaire : 7h20 sans coupure (RTT inclus) ;
Poste offrant la possibilité d'intégrer la fonction publique territoriale.

Experience : Débutant accepté

Compétences : Gestes et postures de manutention, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Préparer, assembler des plats simples, Préparer des plats culinaires, Réaliser la plonge

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.