Second - Seconde de Cuisine H/F - TRS

Vous serez le véritable bras droit du Chef.
- Autonome, organisé(e) et capable de gérer l'équipe dans le respect des consignes.
- Vous maîtrisez les normes HACCP et faites respecter des règles d'hygiène.
- Vous participez à la réalisation des cartes et restez toujours force de proposition.
- Poste en coupure
- Possibilité de logement
- Poste à pourvoir dès que possible en CDI

Experience : 2 An(s) - à 3 ans d'expérience demandé

Compétences : Techniques de désinfection des surfaces, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Règles et consignes de sécurité, Chaîne du froid, Fiches techniques de cuisine, Cuisine du monde, Types de viande, Caractéristiques des produits de la mer, Production culinaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Cuisine des spécialités régionales françaises, Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle, Préparer les viandes et les poissons, Préparer des repas, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Stocker un produit, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Concevoir un menu, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Doser des ingrédients culinaires, Dresser des plats pour le service, Elaborer des recettes, Préparer des plats culinaires, Gérer les stocks, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Organiser le traitement des commandes, Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.