Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Centre Hospitalier du Pays de Gex

Vous serez en charge de :

assurer la production chaude et froide dans le respect du plan de fabrication et des contraintes alimentaires liées à la réalisation de repas hospitaliers
la responsabilité de l'HACCP et du suivi des PND
la mise en place des produits afin d'assurer la production
participer à l'amélioration continue de la prestation
conditionner sa production
être en collaboration avec le responsable de production sur le déroulé de la journée

Horaires de journée

1 week-end sur 2 travaillés

Manutention de charge lourde et station debout prolongée

Profil recherché
CAP/BEP cuisine

Expérience en milieu de la restauration collective

Permis B

Savoir-faire :

Connaissance approfonie des techniques culinaires, des bases de l'alimentation, des spécificités nutritionnelles

Connaissance du fonctionnement de la restauration en liaison froide

Experience : 1 An(s)

Compétences : Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Eplucher des légumes et des fruits, Cuire des viandes, poissons ou légumes

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Activités hospitalières

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.