Cuisinier Maitre de Maison H/F - Eveche de Nantes Secretariat

Au coeur de Nantes, dans un cadre historique et verdoyant, le diocèse de Nantes, recherche à compter du 25 aout, le/la cuisinièr(e) - maitre(sse) de maison de l'Evêché. Vous serez chargé(e) de préparer les repas et de garantir une cuisine familiale, variée, équilibrée, de qualité et qui favorise la convivialité et le fait-maison.
Vos principales missions seront les suivantes :
- Gestionnaire, vous établissez les menus, choisissez les produits et faites les courses en tenant compte du budget alloué tout en maintenant la qualité (produits frais et de saison, cuisine maison et familiale).
- Seul(e) vous assurez la confection et le dressage des plats, le service à table (en moyenne 3 personnes, et une dizaine une fois par semaine) du midi et préparer à l'avance les repas du soir et week-end.
- L'entretien quotidien de votre zone de travail (matériel, cuisine, annexe, salle à manger) dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Confection de menus et repas plus élaborés en concertation avec le responsable lors d'évènement ou de réception d'invités.
Pour réussir dans ce poste
- Votre expérience significative en restauration (idéalement diplôme(e) en cuisine (CAP/Bac Pro cuisine) vous permet d'être totalement autonome, organisé(e) et de faire face à l'imprévu
- Vous maîtrisez les techniques professionnelle de cuisine et vous êtes incollable sur les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- A l'écoute, vous avez le sens de service, vous travaillez efficacement et aimez proposer des nouveautés
- Vous communiquez avec aisance mais savez être discrèt(e) et respectueux(se) de votre cadre de travail
Merci

Experience : 3 An(s)

Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Organiser des événements culinaires spéciaux

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Activités des organisations religieuses

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).