Chef de Restauration H/F - Ass Intercomm de Maisons de Retraite

Travailler pour l AIMR c est faire partie d une association à but non lucratif riche de 350 collaborateurs qui, depuis plus de 50 ans, gère 8 EHPAD sur la région nantaise et oeuvre dans l'accompagnement des personnes âgées en établissements. L AIMR s'appuie sur une dimension humaine où dominent les principes de reconnaissance, de respect et d'épanouissement de la personne.Travailler pour l'AIMR c'est faire partie d'une association à but non lucratif riche de 350 collaborateurs qui, depuis plus de 50 ans, oeuvre dans l'accompagnement des personnes âgées en établissements. L'AIMR s'appuie sur une dimension humaine où dominent les principes de reconnaissance, de respect et d'épanouissement de la personne. L'AIMR gère 8 EHPAD sur la région nantaise.
Vous avez un véritable sens du service et une passion pour la cuisine ?
Nous recherchons un Chef de Restauration dans le cadre d'un CDI à temps plein (35h/semaine) pour intégrer notre équipe au sein de notre EHPAD Résidence les Lys à Carquefou. Vous serez en charge de la gestion de la restauration, de l'élaboration des repas, et de la coordination de l'équipe cuisine pour offrir aux résidents une alimentation équilibrée, savoureuse et adaptée à leurs besoins.
Missions :
- Organisation de la production culinaire : Conception et réalisation des menus, en tenant compte des régimes alimentaires spécifiques des résidents (diabète, allergies, etc.).
- Management de l'équipe : Supervision, formation et motivation des équipes de cuisine pour garantir un service de qualité.
- Gestion des stocks : Suivi des approvisionnements et des commandes, gestion des inventaires et des conditions de stockage des denrées.
- Respect des normes : Veiller à la conformité des pratiques culinaires avec les normes sanitaires et de sécurité en vigueur (HACCP).
- Relation avec les partenaires : Collaboration avec les équipes soignantes pour adapter les repas aux besoins des résidents.
Profil recherché :
- Formation : Diplôme en cuisine (CAP/BEP) avec une expérience significative en tant que Chef de cuisine, idéalement en collectivité ou en établissement de santé.
- Une expérience en restauration collective, en management et une connaissance de la méthode HACCP est demandée.
- Compétences : Excellente maîtrise des techniques culinaires, gestion d'équipe, rigueur, sens de l'organisation.
- Qualités : Sens du contact, capacité à travailler en équipe, et bienveillance à l'égard des résidents.
Pourquoi rejoindre notre équipe ?
- Un environnement de travail humain : Vous évoluerez dans un établissement à taille humaine, où la qualité de vie des résidents est notre priorité.
- Un cadre stimulant : Vous aurez l'opportunité de mettre en place vos idées et d'apporter des améliorations sur le plan culinaire et organisationnel.
- Rémunération attractive et avantages : Salaire selon expérience, mutuelle, et autres avantages.
Si vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez contribuer à améliorer le quotidien des personnes âgées, rejoignez notre équipe !
Poste basé à Carquefou au sein d'un EHPAD de 84 lits.
Accès par bus (ligne 85, 95)
Stationnement sécurisé possible dans l'établissement.
Salaire : 2.335 € brut mensuel, indemnité Segur et prime annuelle (5% brut) incluses
Complément de salaire : reprise d'ancienneté + prime heures de dimanche (7,43 €).
Une journée de RTT par quatorzaine travaillée.
Travail 1 week end sur 3 (en horaires coupés).
Horaires en semaine : 7 h 30 - 15 h 30 ou 16 h
Comité Social et Economique. Mutuelle.
Formation continue pour accompagner votre évolution professionnelle.

Experience : 3 An(s)

Compétences : Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Planification des tâches et gestion des priorités, Procédures de prévention des risques sanitaires, Respect des normes d'hygiène et de sécurité, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Organiser le traitement des commandes, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient, Animer, coordonner une équipe, Définir des besoins en approvisionnement, Elaborer, suivre et piloter un budget, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Gérer l'entretien des équipements et installations, Superviser la préparation des produits culinaires

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.