Ouvrier de Chai H/F - Gironde Emploi Agricole Medoc

Gironde Emploi Agricole Médoc est un groupement d'employeurs spécialisé dans la viticulture qui réalise de la mise à disposition de personnel à temps partagé pour ses châteaux adhérents. Nous sommes une coopérative qui regroupe près de vingt-cinq propriétés viticoles de Blanquefort à Saint-Julien-Beychevelle, le c?ur de nos adhérents se situant sur l'appellation Margaux.Dans le cadre des vendanges, nous recherchons des ouvriers de chai H/F en CDD SAISONNIERS à TEMPS PLEIN en 35 H avec des profils de 1 à 2 ans d'expérience, pour participer à toutes les étapes de la vinification sur une durée de 2 à 3 mois. Les postes d'ouvriers de chai sont sur les communes de :

- PAREMPUYRE, LUDON-MEDOC, MARGAUX, LAMARQUE.

Vous serez notamment chargé du :

SUIVI DES FERMENTATIONS :
- Réaliser les remontages quotidiens pour favoriser l'extraction.
- Effectuer des pigeages manuels ou mécaniques si requis.
- Contrôler et noter la température, densité et évolution du moût.

DECUVAGE ET PRESSURAGE :
- Participer au soutirage du vin
- Extraire le marc, charger le pressoir
- Assurer le pressurage du marc de raisin
- Transférer les jus en cuves de stockage ou d'élevage

HYGIENE & NETTOYAGE :
- Nettoyer et désinfecter tout le matériel.

COMPETENCES ET QUALITES REQUISES :
- Expérience de 1 à 2 ans ou 2 saisons au minimum en poste similaire.
- Maîtrise de l'utilisation des pompes, pressoirs, sondes, densimètres.
- Connaissance des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.
- Autonomie, rigueur, goût du travail en équipe.

REMUNERATION :
- 13€ brut de l'heure à minima, voire plus selon profil.
- Heures supplémentaires rémunérées
- Prime panier repas de 11.88€/jour ou nourris le midi au Château
- Prime d'assiduité de 13€ brut /jour

CONDITIONS :
- CDD SAISONNIER 35H
- Durée de 2 à 3 mois selon les Châteaux
- Horaires variables selon l'avancée des vinifications
- Travail possible en 2X8 ou en horaires étendus
- Equipement de protection fourni

Experience : 1 An(s)

Compétences : Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool, Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés, Préparer les chais, nettoyer et désinfecter les cuves, Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration...), Respecter les normes d'hygiène et de sécurité sanitaire, Soutirer un produit après fermentation, Surveiller la température des cuves durant la fermentation

Qualification : Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité : Autre mise à disposition de ressources humaines

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.