Boulanger - Boulangère H/F - Proch Emploi

Vous travaillez au sein d'une équipe de 3 personnes.

Vous travaillez essentiellement sur la partie fabrication des différents pains (façonnage, lancement pétrin,.)
Vous pourrez intervenir de façon ponctuelle sur la cuisson et la fabrication des viennoiseries.

Travail du lundi au vendredi et 1 samedi sur 2
Vos Horaires : 5h-12h (variable selon l'activité)
Heures supplémentaires payées à prévoir.

Experience : 3 Mois

Compétences : Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie), Chaîne du froid, Caractéristiques des farines levure, additifs, Techniques de pétrissage manuel, Techniques de boulage des pâtons, Techniques de tourage de pâte, CAP boulanger, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains...) sur les balances, trémies peseuses..., Régler les paramètres des machines de cuisson, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, Confectionner des viennoiseries, Cuire des pâtons, Défourner des pains et viennoiseries, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.