Responsable de Production Culinaire - Mairie de Chatellerault H/F - Fonction publique Territoriale
- Châtellerault - 86
- CDI
- Fonction publique Territoriale
Les missions du poste
VILLE DE CHATELLERAULT
DIRECTION DE L'ÉDUCATION
Service RESTAURATION
Organiser la fabrication quotidienne des repas selon le principe de la liaison froide
Assurer le respect des engagements de la charte qualité
Coordonner l'équipe de l'Unité de Production Culinaire
Contribuer au fonctionnement et à l'amélioration du secteur Restauration
Le profil recherché
CAP cuisine minimum voir BTS
Expérience professionnelle en restauration de 3 à 5 ans minimum, avec encadrement
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité
Connaissance technique du fonctionnement d'une cuisine centrale