Agent Polyvalent de Restauration H/F - Fonction publique Hospitalière

IDENTIFICATION DU POSTE

Grade : AEQ, OPQ, MO ou MOP

Quotité de travail : 100 %

Position hiérarchique : placé sous la responsabilité du Directeur des Achats et des Logistiques, de l'ingénieur hospitalier responsable du service restauration, des techniciens supérieurs et techniciens hospitaliers et des agents de maîtrise

ACTIVITES

En cuisine centrale

Conditionnement des plats cuisinés, hors d'oeuvres et desserts, chaîne plateaux des patients,

Mises en lots,

Laveries, nettoyage des locaux et des équipements de production,

Aide aux productions

Contrôles divers

Tâches complémentaires sur les selfs et internats

Service des clients

Caisse

Laverie vaisselle

Des activités complémentaires peuvent être confiées en fonction des besoins du service.

COMPETENCES REQUISES

Qualités générales :

Disponibilité, sens du service public, sens du travail en équipe, motivation, ponctualité.

Qualités spécifiques au service restauration :

Respect scrupuleux des règles d'hygiène et des protocoles applicables à la préparation des plats cuisinés en restauration collective, capacité à s'adapter rapidement aux changements d'activité au cours d'une journée de travail, sens du service rendu aux patients -consommateur final et aux clients des selfs.
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Connaissances liées au poste

Diététique : principales correspondances entre les plats et les régime
Matières premières
Hygiène et sécurité alimentaire
Bio nettoyage et hygiène des locaux
Règles de sécurité dans l'utilisation des produits de nettoyage
Normes, règlements et techniques de sécurité (TMS)
Compétences relationnelles auprès des clients des selfs

RELATIONS PROFESSIONNELLES FREQUENTES

Responsables de production culinaire

Agents de production culinaire / alimentaire

Responsable sécurité alimentaire du secteur restauration

Diététicien(ne) spécifique au service restauration pour la confection des plateaux et dotations des services de soins