Un·e Agent·e de Restauration - Neuville-Sur-Saone H/F - Fonction publique Territoriale

Sous l'autorité directe du Responsable du service restauration, l'agent.e de restauration est en charge du contrôle, du service des repas et du nettoyage du matériel et des locaux dans le respect des normes d'hygiène.

Les missions sont les suivantes :

MISSIONS PRINCIPALES
- Réceptionne et contrôle les repas livrés
- Applique les procédures du plan de maîtrise sanitaire
- Respect des procédures de travail et d'hygiène (protocole hygiène, prise de températures...)
- Surveillance de la mise en température des plats
- Assure l'aide au service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Plonge et rangement de la vaisselle
- Nettoyage et entretien du matériel de la cuisine, de la cuisine et des salles de repas attenantes selon le plan de nettoyage et de désinfection
- Entretien et nettoyage du linge (Epi, serviette des enfants...etc.)
- Travail en autonomie
- Information auprès de la responsable de cuisine en cas de problème ou de dysfonctionnement des appareils.

ACTIVITES COMPLEMENTAIRE
- Aide au service si besoin
- Participation à l'accompagnement éducatif des enfants
- Appliquer les règles de sécurité
- Entretenir le matériel confié et porter les équipements de protection
- Participer aux actions de sécurité : exercice incendie, plan particulier de mise en sécurité...)
- Participer aux réunions
- Remplacement sur d'autres sites

MOYENS MIS A DISPOSITION
- Vêtements professionnels adaptés et équipements de protection individuelle
- Produits d'entretien, détergents
- Equipement et matériel de cuisine
- Nettoyage des vêtements professionnels sur le site

- Pénibilité physique liée à la station debout prolongée
- Port de charges lourdes
- Port de vêtements professionnels adaptés (EPI, HACCP)
- Manipulation des produits chimiques (seulement les produits inhérents au nettoyage)
- Manipulation de matériels (spécialisés en cuisine)

SAVOIR FAIRE :
- Autonomie et prise d'initiatives
- Rigueur
- Organisation
- Polyvalence
- Connaissance des règles relatives à l'accueil des enfants : sécurité, hygiène, sens des responsabilités
- Sens de l'écoute et de l'observation

SAVOIR ÊTRE :
- Dynamisme
- Capacité d'adaptation
- Résistance au stress
- Ponctualité
- Esprit d'équipe
- Discrétion, devoir de réserve sur son activité
- Souci du compte-rendu

Caractéristiques requises pour tenir le poste
- Formation (nature, niveau) : CAP cuisine ou collectivité
- Qualification ou certification particulière : connaissance des mesures HACCP
- Expérience professionnelle dans le domaine

Relations de travail :
- Sous l'autorité de la responsable de cuisine, de la Directrice des Services Techniques, du Directeur Général des Services, de Mr Le Maire.
- Responsable du secteur périscolaire et extrascolaire pendant la période des vacances scolaires
- En interne : les référentes de l'accueil périscolaire, les animateurs, le personnel des services techniques de la mairie
- En externe : Le Maire, Les élus