
Employé de Restauration H/F - Inicea
- Bois-le-Roi - 77
- CDD
- Inicea
Les missions du poste
Inicea, des équipes expertes et engagées pour votre santé.
Acteur hospitalier de référence en France avec plus de 110 cliniques et hôpitaux de jour certifiés par la Haute Autorité de Santé, Inicea revendique une approche innovante du parcours de soins personnalisé et adapté à chaque pathologie et à chaque patient.
Inicea propose un accompagnement humain et une expertise médicale dans trois domaines : les Soins Médicaux et de Réadaptation polyvalents et spécialisés (SMR), la santé mentale et addictologie et les soins à domicile (HAD et SSIAD).PARTICIPER A LA PRODUCTION ET A LA CONFECTION DES RECETTES DES MENUS
- Participer à la réception et au rangement des livraisons en vérifiant les dates limites et optimales de consommation (DLC, DLUO) des produits livrés et en stock.
- Réaliser les tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher et tailler les légumes, déconditionner les produits (dessouvidage, déboitage...)
- Confectionner et dresser les préparations froides (entrées, fromages, desserts) en respectant les grammages et les déclinaisons de régime.
- Participer au dressage des plateaux servis en chambre.
- Alerter le cuisinier ou le chef de cuisine d'éventuel dysfonctionnement d'un équipement, de matériels.
- Assurer le rangement des équipements et de la vaisselle après nettoyage.
ASSURER L'ENTRETIEN DU LIEU DE TRAVAIL ET DU MATERIEL
- Assurer le nettoyage de son poste de travail.
- Participer à l'entretien de la cuisine et assurer le nettoyage du matériel, chariots et local de poubelles.
- Assurer le nettoyage de la batterie de cuisine et de la vaisselle après le service.
Le profil recherché
CONNAISSANCES ATTENDUES ET COMPETENCES CLES REQUISES
- Capacité à travailler en équipe
- Capacité à savoir se coordonner entre les différents membres de l'équipe de cuisine
- Savoir gérer son stress dans les moments de préparations complexes.
- Etre rigoureux aussi bien dans la réalisation des recettes préparées que dans les opérations de nettoyages.
- Maîtriser les normes HACCP et respecter les procédures du groupe.
- Se montrer polyvalent et flexible face aux demandes exprimées par le Chef et/ou la Direction de l'établissement.
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