1 Cuisinier College en Regie Exemplaire - Metropole Lyon H/F - Fonction publique Territoriale

Rejoignez la Métropole de Lyon !
Ses 9 600 collaborateurs contribuent aux politiques publiques inédites et ambitieuses au service de la population - 1,4 million d'habitants - et du territoire.

La délégation solidarités, habitat et éducation place les usagers au c½ur de son action et met en ½uvre les politiques publiques sociales et médico-sociales sur l'ensemble de la Métropole de Lyon composée de 9 directions territoriales. Parmi ces politiques, celle de l'éducation est un enjeu fort.

En effet, la Métropole de Lyon assure la construction, le fonctionnement, l'entretien et le service de restauration de 82 collèges situés sur son territoire. La restauration scolaire des collèges représente un enjeu essentiel au travers du bien-être, de la santé et de l'éducation au goût.
Elle permet de proposer aux collégiens des repas diversifiés et équilibrés.
Le collège Gilbert Chabroux propose un service de restauration en régie de type « exemplaire » en production sur place, c'est à dire un modèle de restauration intégrant le respect de la qualité des produits, sources d'approvisionnements, d'élaboration de menus innovants qualitatifs, tout en limitant le gaspillage alimentaire.

En tant qu'agent appartenant à la communauté éducative de l'établissement, le cuisinier/second de cuisine contribue à la préparation des repas en collège et au service des repas, en lien avec le chef de cuisine. Par ailleurs, il participe à la mise en place d'une cantine exemplaire (circuits courts, lutte contre le gaspillage alimentaire, gestion des déchets...).
Rattaché hiérarchiquement au coordonnateur de proximité collège, votre travail est encadré et organisé par le gestionnaire du collège, responsable fonctionnel.

Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o069250716000637-1-cuisinier-college-regie-exemplaire?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

VOTRE PROFIL :
Titulaire d'un diplôme de niveau 3 à minima (type CAP cuisine), vous comptabilisez deux ans d'expérience minimum sur un poste similaire en restauration collective et êtes formé aux normes HACCP. Ainsi, vous maîtrisez les règles d'hygiène et sécurité de la restauration collective, les gestes et les postures adaptés, ainsi que la mise en ½uvre du plan de maîtrise sanitaire.

Vous maîtrisez les bases culinaires et les différentes techniques de cuisson. Vous avez des connaissances solides en matière d'hygiène alimentaire, diététique, cuisine de produits frais, et circuits courts...

Vos capacités à travailler en équipe, de rigueur et d'organisation ainsi que votre esprit d'initiative sont reconnus.

Vous savez utiliser des logiciels métiers (gestion des stocks) et bureautiques (Pack Office).

Pourquoi rejoindre la Métropole :
Intégrer la Métropole, c'est également bénéficier :
- De la prise en charge de l'abonnement transports en commun à hauteur de 75% et d'un forfait mobilités durables jusqu'à 300 Euros annuels (prestations cumulables),
- D'une participation financière de l'employeur à la mutuelle santé et à la prévoyance,
- D'une restauration collective possible (sur place ou à proximité) / d'une carte titres restaurant d'un montant de 8,50 -, avec participation employeur de 60%,
- De nombreuses prestations d'actions sociales (voyages, billetterie, culture, loisirs, famille, aides sociales...),
- D'une offre de formation variée tout au long de votre carrière, et de multiples possibilités d'évolution en interne.